Přikrčíte se při pomyšlení na to, že vaše dítě den po dni jí jídlo z jídelny? Rachael Ray cítí vaši bolest a spojil se s Aliancí za zdravější generaci, aby vytvořil zdravé školní jídlo recepty a dejte je zdarma k dispozici každé škole ve Spojených státech. Zde je více z iniciativy a recept na zdravou kavárnu.
Zdravá spolupráce pro školní výživu
Na oslavu zářijového Národního měsíce povědomí o obezitě dětí, televizní osobnost, autor a zakladatel Yum-o! organizace, Rachael Ray a Aliance pro zdravější generaci (což je nezisková organizace založená American Heart Association a William J. Clinton Foundation) spolupracovali na vytvoření receptů na zdravé školní jídlo, které budou zdarma k dispozici každé škole v zemi. Recepty byly vytvořeny speciálně pro snadnou přípravu ve školním prostředí, seznamte se se školou Aliance pro zdravější generaci pokyny pro výživu (které splňují nebo překračují směrnice USDA) a byly testovány na chuť a schváleny ve skutečných školních kuchyních se skutečnými dětmi.
"Nadchnout studenty pro jídlo, které jedí ve škole, a umožnit jim přístup k chutným výběrům, které jsou čerstvější." ovoce a zelenina a celozrnné produkty jsou tak důležité, pokud jde o výuku o zdravém výběru potravin, “říká Paprsek. "Jsem nadšený, že mám příležitost spolupracovat s Aliancí za zdravější generaci a poskytovat školám po celé zemi výživné recepty, které budou dětem chutnat."
Mňam! pro všechny
Ray poprvé začal poskytovat recepty školám ve spolupráci s ministerstvem školství v New Yorku v roce 2009. Úspěch tohoto programu vedl k Rayově touze přinést její zdravé recepty do škol po celých Spojených státech. Spolupráce mezi Rayem a její organizací Yum-o! s Aliancí za zdravější generaci je přirozené, protože program Aliance pro zdravé školy je jedním z největších školních dětství programy obezity v zemi, které podporují více než 12 000 škol v jejich úsilí o vytvoření zdravějších míst pro studenty, aby se učili a zaměstnanci práce.
"Vždy hledáme zábavné a inovativní způsoby, jak studentům představit zdravější možnosti," říká Sal Valenza, ředitel stravovacích služeb ve škole ve West New Yorku ve státě New Jersey, který pilotoval recepty svými studenti. "Recepty Rachael Ray, Yum-o! a vytvořená Aliance nejen získala nadšené recenze od studentů, ale jsou vytvořena způsobem, který je snadné a dostupné z pohledu školních stravovacích služeb. “
Základ zdravé školní stravy
Rayovy recepty zdravé školy poskytují studentům silný výživový základ, z nichž mnozí jedí každý školní den alespoň jedno jídlo v jídelně. Recepty jsou založeny na zvýšeném obsahu chudých bílkovin, celozrnných produktů, ovoce, zeleniny a nízkotučných a beztučných mléčných výrobcích, kromě snížení celkového obsahu tuků, nasycených tuků a sodíku.
Mezi recepty, které jsou k dispozici odborníkům na školní stravování, patří salát Cobb Southwestern Turkey, Silly Chili con Fusilli, Orange You Glad it's it's Glazed Chicken and Noodles, Turkey Tacos a Mexi-Mac and Sýr.
Více než jen recepty
Rodiče a zaměstnanci školy mají přístup k Yum-o Rachael Ray! recepty na školní jídlo na webu Aliance na adrese www.healthiergeneration.org. Navíc Yum-o! vytvořil „domácí“ verze těchto receptů, které budou k dispozici na www.yum-o.org webové stránky, aby děti a jejich rodiny mohly znovu vytvořit jídlo ve své vlastní kuchyni.
Spolu s recepty získají rodiče a zaměstnanci školy nákupní seznamy a nutriční informace ke každému receptu, doporučené postupy pro přípravu, zavedení a podávání těchto receptů studentům.
Výchova ke školní výživě je klíčová
Ve snaze vzdělávat odborníky na školní stravování o dostupnosti těchto receptů a mnoha dalších bezplatných nástroje a zdroje pro zdravější školní stravování, Aliance oznamuje novou spolupráci se Sdružení školní výživy (SNA). Aliance a SNA budou v průběhu příštího roku pracovat na informování, vzdělávání a aktivaci profesionálů školního stravování v celé zemi prostřednictvím propagačních kampaně, webináře, střetnutí a vzdělávací materiály - vše s cílem zvýšit dostupnost zdravějších možností pro studenty v každé škole v země.
"Odborníci na školní výživu neustále pracují na tom, aby studentům nabízeli zdravější možnosti, ale vždy uvítáme pomocnou ruku!" říká Helen Phillips, SNS, prezidentka asociace školní výživy a vrchní ředitelka školní výživy pro veřejné školy v Norfolku (VA). "Programy a materiály vytvořené Aliancí pro zdravější generaci, včetně těchto nádherných receptů od Rachael Ray, jsou skvělými nástroji pro členy SNA, kteří pracují na vylepšení školních menu." Jsme nadšeni, že můžeme s Aliancí spolupracovat na nových národních iniciativách na podporu profesionálů školního stravování. “
Mexi-Mac a sýr
Zde je příklad jednoho z Rayových zdravějších školních receptů. Vezměte si mac a sýr na jih od hranic! Studenti budou milovat chutě a personál kuchyně bude překvapen snadností přípravy.
Slouží 100
Složení:
- 12 liber celozrnných rotini těstovin
- Voda
- 6 liber americký sýr se sníženým obsahem tuku
- 5 liber sýr čedar se sníženým obsahem tuku
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1 galon nízkotučného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 galon 1% mléka
- 1 #10 může salsa s nízkým obsahem sodíku
- 5 liber kukuřice (zmrazené) nebo 2 #10 plechovek kukuřice, vyčerpané
- 1/4 šálku chilli
- 1/8 šálku muškátového oříšku
- 2 lžičky černého pepře
Poleva:
- 6 šálků strouhaného čedaru se sníženým obsahem tuku
- 2 svazky čerstvého koriandru, důkladně očištěné
Pokyny:
- Těstoviny uvařte „al dente“ (o dvě minuty méně, než byste uvařili těstoviny k okamžitému podávání) a ochlaďte podle postupů HAACP den před podáváním.
- Na sporáku ve středně velké hrnci na omáčku uvařte jíšku* s moukou a olejem. V parní konvici na středním ohni přiveďte mléko k varu, přidejte jíšku a důkladně promíchejte.
- Jakmile mléko zhoustne, přidejte kuřecí vývar. Když to zhoustne na střední konzistenci, přidejte pomalu sýr dobře promíchaný, aby se zapracoval do mléka.
- Přidejte salsu, kukuřici, chilli a muškátový oříšek. Vařte 10 minut. Přidejte těstoviny a dobře promíchejte, aby se obalily omáčkou. Dochutíme černým pepřem.
- Přeneste do tří 2palcových hlubokých servírovacích pánví a nahoře 2 šálky sýra čedar. Pečte v troubě na 350 stupňů F. po dobu 20 minut.
- Před podáváním přidejte na vrch pánve koriandr jako ozdobu. Zakryjte a držte podle pokynů pro držení horkého jídla HAACP.
*Chcete-li udělat jíšku, vařte stejné díly mouky a oleje, dokud nebudou smíchány do konzistence podobné pastě.
Více o školních obědech
Co je špatného na školním stravování?
Domácí obědy zakázané v chicagské škole
Nemáte ve škole žádné arašídové máslo? Pochopte zákazy
