Jak ozvláštníte obalované kuřecí řízky? Snadno, přidejte do své omáčky trochu krvavých pomerančů.
Pokrytí kuřecích řízků ve strouhance a jejich následné smažení na pánvi je jednou z nejjednodušších a nejchutnějších večeří. Jedinou otázkou je, jak uděláte každý recept odlišný od posledního? Všechno se točí kolem omáčky. Můžete udělat bohatou, krémovou bešamelovou omáčku nebo můžete udělat balzamikovou redukci. Oba jsou lahodné možnosti, které vlhkému kusu masa dodávají různé příchutě. Ale když jsou krvavé pomeranče stále v sezóně, proč je nenásledovat Clinton Kelly navrhnout a udělat sladkou, šťavnatou pomerančovou omáčku, kterou naložíte na kuře? Je to příjemná změna tempa oproti slaným omáčkám, které tak často vídáte.
Kuřecí řízečky v omáčce z krvavého pomerančového másla
Slouží 4
Ingredience:
- 4 kuřecí řízky
- 1-1/2 šálky mouky
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 vejce, lehce rozšlehaná
- 2 šálky strouhanky
- 5 lžic olivového oleje, rozdělených
- 4 lžíce másla
- 1/4 šálku kaparů
- 1/4 šálku nasekané ploché listové petrželky
- 2 krvavé pomeranče
- 1 šalotka, nakrájená
Pokyny:
- Nakrájejte kotlety na tloušťku 1/2 palce a odložte stranou. Odšťavněte jeden z pomerančů a dejte stranou. Oloupejte druhý pomeranč a nakrájejte na části a dejte stranou.
- Do jedné mísy prosejeme mouku, sůl a pepř. Vejce dejte do druhé mísy a strouhanku do třetí mísy. Do kotlety promáčkněte každou mouku, potom vejce a nakonec strouhanku, přitlačte je, aby se drobky držely.
- Na velké pánvi rozehřejte čtyři polévkové lžíce oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte kuře a vařte do zlatova, asi tři minuty z každé strany. Přeneste kotlety na talíř vyložený ručníkem a vymažte pánev.
- Na stejné pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Jakmile se rozpustí, vmíchejte kapary, šalotku a pomerančový džus a stáhněte z ohně.
- V malé misce smíchejte zbývající olivový olej, petržel a pomerančové části. Na kuře nalijte pomerančovou omáčku a nalijte směs pomerančové petrželky. Ihned podávejte.
Další recepty z pomeranče
Baby oranžové babas
Žádné pečení pomerančových sušenek
Salát z pršutu a rukoly s krvavými pomeranči a pistáciovými oříšky
