Lidé na celém světě si to užívají čaj po tisíce let, ale teprve nedávno byly zdravotní přínosy hlouběji prozkoumány. Pokud právě nepijete čaj, čtěte dále a zjistěte, co vám chybí.
Druhy čaje
Existují tři základní druhy čaje: černý, zelený/bílý a oolong. Na rozdíl od všeobecného předpokladu, všechny tři čaje pocházejí ze stejné rostliny, Camellia sinensis. Rozdíl mezi příchutí čajů a prospěšností pro zdraví je založen na způsobu pěstování a zpracování listů rostliny.
Možná si říkáte: „Počkej chvíli, má oblíbený čaj je Earl Gray. Vím, že existuje více druhů čaje než jen ty tři. “ No ne tak úplně. Earl Gray, stejně jako mnoho dalších populárních čajů, je ve skutečnosti jen příchutí čaje, nikoli konkrétního druhu. Earl Gray je ve skutečnosti černý čaj naplněný bergamotem, který mu dodává výraznou, citrusovou chuť.
Příprava čaje
Čerstvé čajové lístky obsahují katechiny a enzymy polyfenol oxidázy. Při zpracování čaje mohou být listy srolovány nebo zlomeny, což způsobí spojení polyfenol oxidázy s katechiny. Tento proces je známý jako oxidace nebo fermentace a podle Linus Pauling Institute na Oregonské státní univerzitě
Informační centrum o mikroživinách, lze to zastavit napařením nebo vypálením čajových lístků. Bílý i zelený čaj zažívají minimální oxidaci, zatímco čaj oolong prochází částečnou oxidací a černý čaj je považován za plně oxidovaný čaj. Hlavní rozdíl mezi odrůdami bílého a zeleného čaje spočívá v tom, že bílý čaj se vyvíjí z mladých čajových lístků a pupenů, zatímco zelený čaj se vyrábí z vyzrálejších listů.Výhody čaje
Vzhledem ke skutečnosti, že každý druh čaje pochází ze stejné rostliny, můžete očekávat, že přínosy pro zdraví budou podobné, ale ne identické. Úroveň oxidace, kterou čajové listy podstupují, ovlivní výhody, které konzumace přináší. Zvažte následující:
- Podle výzkumné studie provedené na Tchaj -wanu zaznamenali jedinci, kteří denně pili čaj oolong, výrazný pokles krevního cukru, což by mohlo pomoci předcházet cukrovce
- Černý čaj má nejvyšší koncentraci kofeinu, což může pomoci při bdělosti
- Podle studie provedené na adrese se zdá, že všechny čaje dokážou v těle zabíjet bakterie, viry a houby Pacific College of Oriental Medicine, bílý čaj je v tomto ohledu nejúčinnější
- Zelený i bílý čaj mohou pomoci při hubnutí. Studie z roku 2009 publikovaná v časopise Výživa a metabolismus poznamenal, že bílý čaj inhibuje vývoj nových tukových buněk a jeho stimulaci mobilizace tuků ze stávajících buněk. Podobně i Lékařské centrum University of Maryland poznamenává, že zelený čaj pomáhá při mobilizaci tuků v kombinaci s kofeinem.
Kromě konkrétních výhod každého čaje uvádí Institut OSU Linuse Paulinga následující potenciální přínosy obecné konzumace čaje:
- Pití tří šálků čaje denně může souviset s mírným snížením rizika infarktu
- Antioxidanty v čaji mohou pomoci zabránit různým druhům rakoviny
- Konzumace čaje může zvýšit hustotu kostí
- Čaj může pomoci předcházet dutinám a ledvinovým kamenům
Žijete zdravým životním stylem? Vyzkoušejte náš kvíz a hned to zjistíte! >>
Zjistěte, co pijete
Pokud vás všechny tyto potenciální výhody svědí, že vaříte vodu a máčíte některé listy, ujistěte se, že si nezaměňujete bylinný čaj za zelený, bílý, oolong nebo černý čaj. Bylinný čaj není vyroben z čajovníku a nemůže být spojen se stejnými přínosy pro zdraví. Jediné, co z bylinkových čajů dělá „čaj“, je skutečnost, že používají suché listy a bylinky k uvolnění chuti, když jsou namočené v horké vodě.
Vysvětlené druhy čajů
Víte, jaký je rozdíl mezi zeleným čajem a bílým čajem? Toto video vysvětluje rozdíl mezi různými druhy čaje.
Více o čaji
Účinky zeleného čaje na kůži
Matcha: Nejzdravější zelený čaj
Čajové recepty: Vaření s čajem
