Pusinky mi vždy připomínají cukrovou vatu, s jejich pocitem rozpouštění v ústech (minus zábavná atmosféra a pobíhající děti s lepkavými prsty).
S přídavkem čokolády a jemného chlastu (vybral jsem si amaretto, ale jděte s jakýmkoli oblíbeným dezertním likérem, který chcete nebo máte po ruce), stanou se také skvělým dárkem na Valentýna.
Nenechte se odradit bitím vaječného bílku nebo potrubím cukrářského sáčku - oba jsou mnohem jednodušší než se zdá, a jakmile vy (nebo vaše zlatíčko) ochutnáte to první, budete rádi, že jste jim dali výstřel.
Recept na polibky čokoládové pusinky
Slouží 10 - 12
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 1 hodina | Neaktivní čas: 25 minut | Celkový čas: 1 hodina 35 minut
Složení:
Na pusinky
- 2 velké vaječné bílky, pokojové teploty
- 1/8 lžičky zubního kamene
- 1/4 šálku krystalového cukru
- 1/4 šálku moučkového cukru
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
Na glazuru
- 3 lžíce hořké čokolády
- 1 polévková lžíce amaretového likéru
- 1/2 lžičky kokosového oleje
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 225 stupňů F. Velký plech vyložte pečicím papírem.
- Ve středně velké míse ušlehejte bílky ručním elektrickým mixérem do pěny.
- Přidejte tatarský krém a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky.
- Pomalu přidávejte krystalový cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude lesklý a tuhý.
- Práškový cukr a kakaový prášek prosejte dohromady, poté pomalu přidávejte a vmíchejte do bílků, dokud nejsou důkladně zapracovány.
- Naberte směs do velkého ziplockového nebo cukrářského sáčku opatřeného hvězdicovou koncovkou. Pokud nemáte koncovku potrubí, odřízněte roh sáčku, jakmile je naplněn směsí.
- Potřeme pusinku na plech ve tvaru „polibku“ asi 1-1-1/2 palce široký.
- Pečte 1 hodinu.
- Vypněte troubu a pusinky nechte uvnitř dalších 15 minut.
- Vyjmeme z trouby a necháme několik minut vychladnout na plechu, než přeneseme na chladicí rošt.
- Glazuru připravíte smícháním všech ingrediencí v malé misce a rozpuštěním směsi v mikrovlnné troubě. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nespojí, a poté pokapejte lžící na pusinky.
Další recepty na pusinky
Mátové pusinky
Mini jahodové pusinky
Čokoládové chipsy a slaninové pusinky
