Večeře plánuji vždy po týdnu. Příležitostně se zeptám svého manžela, co by chtěl k večeři... přesně věděl, co řekne. Kuřecí cacciatore!
Existuje jen několik věcí, které opravuji znovu a znovu. Většinu času experimentuji s novými recepty. Tento recept je jeden, který jsem dělal pro svou rodinu mnoho, mnoho let.
Toto kuřecí cacciatore je vyrobeno ze zelených oliv, celeru, čerstvých bylin a smaženého kuřete, vše bublá v červené omáčce. Navíc mrholení bílého vína podávané na posteli s těstovinami. Nejen dokonalá večeře na týden, ale také fantastická jako zbytky. Další fakt o mě? Obvykle nejím zbytky, ale jím toto jídlo jako zbytky. Stejně jako se druhý den zlepšují špagety, tak se zlepšuje i toto jídlo!
Recept na kuřecí cacciatore
Složení:
- 1 celé krájené smažené kuře
- Sůl a pepř (pro kuře)
- Olivový olej (dost na pokrytí dna pánve)
- 2 cibule, nakrájené na plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 30 malých zelených oliv, nakrájených na plátky
- 3 stonky celeru, nasekané
- 1 (28 uncí) může nakrájená rajčata na kostičky
- 1 lžíce čerstvého oregana, nasekaného
- 1/4 šálku čerstvé ploché petrželky, nahrubo nasekané
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- 1/2 šálku bílého vína
Pokyny:
- Kuře očistěte.
- Tip: Pokud jsou prsa příliš velká, rozřízněte je na polovinu.
- Kuře osolte a opepřete.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej.
- Orestujte kuře. Nepřeplňujte kuře; v případě potřeby hnědé ve dvou dávkách.
- Vyjměte kuře z pánve.
- Cibuli osmahněte několik minut před přidáním česneku, oliv a celeru; dusíme do měkka.
- Přidejte rajčata, oregano, petržel, bobkový list, sůl a pepř.
- Promícháme a přidáme kuře.
- Dusíme přikryté 30 minut nebo dokud nezmizí všechno růžové a šťávy nezmizí.
- Odkryjte a vmíchejte víno.
- Nezakryté vaříme dalších 10 minut.
- Podávejte přes své oblíbené těstoviny.
Návštěva Dáma za oponou pro další recepty na hlavní jídla.
