Viděli jste, jak brokolice ve vašem obchodě s potravinami vyrábí uličku, ale obešli jste ji, protože jste nevěděli, co s ní? Broccoli rabe je výživná listová zeleň - která sportuje to, co vypadá jako růžičky dětské brokolice - tj. populární v čínské a italské kuchyni a může se snadno stát vegetariánským základem pro vaše zdravé jaro nádobí. Sezóna brokolice se blíží a my pro vás máme několik klíčových tipů a receptů na vaření, které vás inspirují ke koupi několika stébel brokolice a vaření.
Co je brokolice rabe?
Přestože brokolice rabe zní, jako by byla příbuzná brokolici, zelenina je ve skutečnosti stejné odrůdy zelenina jako tuřín, zelí, kapusta a hořčice zelenina. Brokolice rabe je výrazně
ochucená listová zeleň, která je velmi oblíbená v čínské a italské kuchyni, přestože se zelenina pěstuje po celém světě.
Sezóna brokolice a rajčat
Nejlepší doba na nákup a přípravu brokolice je během pozdního podzimu a brzy na jaře. S jarem za rohem začněte hledat jasně listové zelené stonky ve svých obchodech s potravinami a místních
farmářské trhy brzy. Broccoli rabe má velmi výraznou chuť s hořkou, téměř pikantní chutí; je důležité ho koupit co nejčerstvější, abyste se vyhnuli nepříjemné hořkosti.
Než uděláte konečný úsudek o chuti této listové zelené, nejprve ji uvařte, protože vaření ji zjemní.
Příprava brokolice
Než začnete vařit brokolici, dobře ji opláchněte ve vodě, abyste ji zbavili veškerých písečných zbytků. Chcete -li zjemnit část vegetariánské hořkosti, blanšírujte brokolici ve slaném varu
zalít pár minut vodou, poté restovat, dusit, vařit v páře nebo restovat.
Brokolici můžete připravit téměř jakkoli, když připravíte jinou zeleninu. Brokolice rabe dobře drží na dušení, ale může se stát jednoduchým potěšením se soté v olivovém oleji posypané
sůl a červená paprika. Brokolice je chutná sama o sobě, ale lze ji lahodně kombinovat s těstovinami nebo rýží. Tuto všestrannou zeleninu můžete také podávat jako přílohu k masu a bramborám.
Brokolice se dobře spojuje s asijskými příchutěmi, jako jsou smažené nudle, dušená rýže nebo přelité sójovou omáčkou. Funguje také s italskými příchutěmi, když se spojí se spoustou česneku, klobásy nebo těstovin a
lehká omáčka z olivového oleje. Jednoduše připravte brokolici, jako byste si oblíbili listovou zeleninu, a brzy se stane vaší novou oblíbenou zelenou zeleninou.
Brokolice je výživná
Dalším bonusem brokolice rabe je její chutná hojnost přínosů pro zdraví. Jako většina tmavé listové zeleniny je plná vitamínů A, C a K a také draslíku, železa a vápníku. To také
obsahuje fytochemikálie, které bojují proti rakovině a zlepšují vaše celkové zdraví.
