Quinoa se za posledních pár let od zařazení mezi superpotraviny stala tak oblíbenou potravinou. Tato přísada nabitá bílkovinami a živinami a ideální pro vegany a vegetariány se snadno dostala do mé kuchyně.
Chtěl jsem udělat salát z quinoa, ale nehledal jsem ten, který by se podával studený. Quinou jsem tedy uvařil a ještě teplý promíchal na kostky nakrájeným artyčokovým srdcem, čerstvou zeleninou a slaným sýrem feta. Zalité lehkou, citrónovou zálivkou, to je přesně to, co jsem hledal.
Tento salát je tak chutný a navíc je bezlepkový a zdravý. Toto jídlo si můžete dokonce připravit předem a chlazené zbytky jsou fantastické k obědu následujícího dne, pokud je to žádoucí.
Teplý quinoa salát s artyčoky a feta receptem
Slouží 6
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 15 minut | Celkový čas: 20 minut
Složení:
Na salát
- 1-1/2 šálky nevařené quinoa
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálek na kostičky nakrájených marinovaných artyčokových srdcí
- 1 šálek rajčat nakrájených na kostičky
- 1/2 šálku najemno nakrájené zelené cibule
- 1 šálek rozdrobeného sýra feta
- 2 šálky nakrájeného baby špenátu
Na obvaz
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 citron, odšťavněný
- 1 lžička jablečného octa
- 1/2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžíce čistého javorového sirupu nebo agáve
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Do hrnce přidejte quinoa a zeleninový vývar. Přiveďte k varu na vysokém ohni a poté snižte teplo na střední. Quinou vařte asi 15 minut nebo dokud se veškerý vývar neodvaří.
- Uvařenou quinou přendejte do mísy, vidličkou ji nadýchejte a poté přidejte zbývající přísady do salátu.
- Do samostatné mísy přidejte přísady na dresink a velmi dobře promíchejte.
- Zálivku nalijte na salát a velmi dobře promíchejte.
- Salát podávejte teplý, nebo ho nechte vychladnout, dokud si jej nebudete moci vychutnat.
Další recepty na quinoa
Kousnutí pizzy Quinoa
„Smažená“ rýže Quinoa
Pečeme jihozápadní quinoa
