Chcete zapůsobit na svého super ošklivého souseda, který přijde na večeři? Znáte tu, která má dokonalé vlasy a při pohledu na stav vašeho domu vždy říká „požehnej svému srdci“? Zapomeňte na kachnu nebo krůtu a udělejte velkou dávku těchto krásných domácích tortellini!
Nebojte se, tyto domácí tortellini je mnohem snazší vyrobit, než zní, věřte nám! Domácí těstoviny jsou jednoduché, vše, co potřebujete, jsou tyto úžasné Nástavec na těstoviny KitchenAid pro váš stojanový mixér, tři přísady a zhruba hodinu času. Konečný výsledek je naprosto dokonalý a už nikdy nebudete chtít kupovat krabicové tortellini.
Recept na domácí tortellini
Složení:
Na těstoviny
- 2 šálky univerzální mouky
- Mořská sůl
- 3 vejce
- Voda
Na náplň
- 1/2 šálku sýra ricotta
- 2-1/2 lžíce měkkého kozího sýra
- 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
- Sůl a pepř
1
Smíchejte těstoviny a náplň
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek a přidejte vejce. Vejce opatrně vmíchejte do moučné směsi, přičemž mouku naberte ze dna a ze stran. Rukama těsto rozválíme na kouli a vložíme zpět do mísy. Zakryjte fólií a nechte asi 30 minut odležet.
Mezitím si připravte náplň smícháním sýra, kozího sýra, bazalky a soli a pepře. Zakryjte a ochlaďte až do použití.
2
Těsto rozválíme
Připojte nástavec na válcování těstovin k mixéru a nastavte na první nastavení (1). Těsto vyválejte dřevěným válečkem. Těsto rozkrojte na polovinu a každou polovinu vyválejte tak tenké, jak jen můžete. Polovinu těstovin protlačte válečkovým nástavcem, aby se ztenčila.
Opakujte ještě 2krát. Poté pokračujte v ředění těstovin tím, že je zatlačíte přes každé nastavení, dokud nedosáhnete nastavení 6. Těsto budete chtít moučit pokaždé, když jej protlačíte novým nastavením, aby se zajistilo, že se nepřichytí k válcovacímu nástavci. *Nepřeskakujte nastavení, jinak těstoviny nevyjdou správně.
3
Vyrazte tvary tortellini
Po rozvinutí pomocí 3palcového kruhového vykrajovátka (nebo odměrky 1/4 šálku) vyrazte tvary kruhů.
Jakmile jsou tvary vyraženy, naplňte každý kruh asi 1 čajovou lžičkou náplně.
4
Roll tortellini
Chcete -li tortellini srolovat, složte každý kruh do trojúhelníku.
Ponořte ruce do vody a přitlačte okraje trojúhelníku k sobě, aby se lepily. Poté opatrně přitáhněte oba okraje trojúhelníku k sobě a vytvořte kruhový tvar.
Pomocí dříku lžíce (nebo malíčku) jej zatlačte na horní část kulaté části tortellini.
Poté přitiskněte špičky tortellini k sobě (aby se zasekly) a velmi opatrně tortellini stáhněte z prstu (nebo lžíce).
5
Uvařte těstoviny
Přiveďte velký hrnec vody k varu. Do hrnce přidejte tortellini a sůl a vařte, dokud tortellini nevyplave nahoru, asi 2–3 minuty. Vypláchněte v cedníku a užívejte si!
Další recepty na domácí těstoviny
Domácí duhové těstoviny
Recept na bílé víno a houbové těstoviny
Recepty na domácí makarony a sýr
