Ananas je jednou z mých oblíbených přísad při vaření slaných pokrmů, když chci přidat sladký a lehce kyselý nádech. Jeho chuť je tak dobrá a silná, ale nepřekonává ostatní přísady v misce.
Pro jiný přístup ke kuřecím a rýžovým večeřím jsem na vaření kuřete zvolil směs ananasu, česneku a sójové omáčky inspirovanou Asií. Výsledek je návykový a tak dobrý, protože pro mě a mou rodinu to bylo jídlo z kuřete a rýže, které jsme celkem rychle dokončili. Řekl bych, že příliš rychle.
Doprovázení kuřete ananasovou šunkou míchanou rýží se může zdát jako přetížení ananasu, ale když už jste když je budete jíst společně, ochutnáte, jak se oba setkávají uprostřed s jejich podobným (přesto odlišným) prolínáním chutná. Vzájemně se doplňují, což je zásadní věc.
Česnek-ananasové kuře s míchanou rýží s ananasovou šunkou recept
Slouží 4
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 40 minut | Celkový čas: 45 minut
Složení:
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku ananasové šťávy
- 2 lžíce vody
- 2 stroužky česneku, nastrouhané nebo lisované v lisu na česnek
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- Pepř, podle chuti
- Olivový olej
- 4 kuřecí stehna, kůže na kůži
- 2 šálky čerstvého ananasu nakrájeného na kostičky (ne konzervované sladké)
- Ananasová šunka míchaná rýže (viz recept níže)
Pokyny:
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, ananasový džus, vodu, česnek, zázvor a pepř.
- V hrnci na středním ohni položte kuřecí stehna vedle sebe, přidejte na kostičky nakrájený ananas a poté zalijte směsí sojové omáčky a ananasu. Vařte a poté duste na mírném ohni, dokud nebude kuře propečené, asi 10 minut.
- Oddělte kuře od omáčky a ananasu do samostatných misek.
- Do stejného hrnce nalijte trochu olivového oleje, a jakmile bude horké, osmažte obě strany kuřete.
- Když jsou kuřecí stehna hnědá, vraťte omáčku a ananas na pánev a vařte dalších 10 minut. Když je vše uvařené, dejte ho stranou.
- Kuře podávejte navrch nebo na stranu míchané rýže z ananasové šunky (viz recept níže).
Recept na míchanou rýži s ananasovou šunkou
Slouží 4
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 10 minut | Celkový čas: 15 minut
Složení:
- Olivový olej
- 2 šálky šunky nakrájené na kostičky
- 1 šálek čerstvého ananasu nakrájeného na kostičky (ne konzervované sladké)
- 3/4 šálku hrášku
- 4 šálky vařené rýže
- 4 lžíce sójové omáčky
Pokyny:
- Ve velkém kastrolu na středním ohni s olivovým olejem restujte šunku 2 minuty a poté přidejte ananas a hrášek. Společně restujte 5 minut.
- Přidejte vařenou rýži a dobře promíchejte. Přidejte sójovou omáčku a promíchejte.
Více receptů na kuře a rýži
Kuře s citronem a rýží na jedné pánvi
Smažená rýže s ananasem a kuřecím masem
Pečený kuře s citronem a sójou a rýže
