Recept na kutilské okurky - SheKnows

Až příště sáhnete po sklenici okurek, zvažte místo toho výrobu vlastní. Domácí nakládané okurky jsou stejně snadné jako jedna, dvě, tři! Okurky lze pomocí tohoto receptu na domácí nakládané okurky proměnit na křupavé, chutné okurky za pouhé tři dny.

Související příběh. Jak připravit vývary z kuřecího, hovězího, vegetariánského, krůtího masa a plodů moře

Nakládání není jen pro okurky. Udělejte ze své nádherné jarní zahradní odměny vše, co vydržíte, nakládáním a zavařováním plodů své práce. Mrkev, rampy, kapradiny fiddlehead, zelená cibule, rebarbora a dokonce i kůra z melounu dělají snadné, lahodné nakládané okurky, které dodají kyselost a kousnutí všemu, od sendvičů po saláty.

Tento recept na nakládanou okurku trvá asi pět minut praktického času a tři dny kvašení na chladném a tmavém místě. Poté musí být chlazeny a vydrží asi jeden týden. Nejlepší na tom je, že je snadno přizpůsobitelný. Pokud máte rádi kopr, přidejte velkou hromadu, nebo pokud nemáte rádi česnek, tak jej vynechte. Udělejte to jen z okurek nebo přidejte mrkev a další zeleninu.

Rychlý recept na okurkovou okurku

Dělá 7-8

Složení:

• 2 šálky balené nebo filtrované vody
• 2 lžíce hrubozrnné soli
• 7 malých okurek
• 5 stroužků česneku, oloupaných
• 2 bobkové listy
• 1/2 lžičky celých hořčičných semínek
• 1/2 čajové lžičky celých bobulí nového koření
• 1/4 lžičky celých hřebíčků

Pokyny:

1. Odložte středně velkou sklenici, která pojme 4-1/2 šálků tekutiny, nebo jen něco málo přes jeden litr.
2. V malém hrnci zahřejte 1/2 šálku vody se solí a míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Přidejte zbývající vodu.
3. Okurky a mrkev, pokud používáte, zabalte svisle do nádoby a ujistěte se, že jsou pevně zabalené.
4. Přidejte česnek, bobkový list, hořčičná semínka, nové koření, hřebíček a sumach. Nalijte slanou vodu, aby se dostala na horní část nádoby; okurky by měly být zcela ponořeny. (Pokud tomu tak není, přidejte trochu filtrované vody, dokud nejsou zakryty.)
5. Nádobu přikryjte a skladujte na chladném a tmavém místě (nechlaďte).
6. Po třech dnech jeden ochutnejte. Nakládané okurky mohou kvasit tři až šest dní. Čím delší je fermentace, tím kyselejší budou.
7. Jakmile jsou okurky podle vašich představ, dejte je do chladu. V lednici vydrží až jeden týden.

Více receptů na okurky

Radost z moření
Základy nakládané zeleniny
Domácí okurky