Nechcete v horkém letním dni zapnout troubu, ale toužíte po tenké kůrce, domácí pizze? Nebojte se, alternativa je tady! Rozehřejte gril a připravte výrazně lahodnou grilovanou pizzu, která chutná jako právě vycházející z pece na dřevo. Ochutnejte tyto recepty a vytvořte si vlastní grilovanou pizzu.
Související příběh. Giada De Laurentiis nás právě představila babičce Pizza a je to útulnější, rustikálnější roztočení na klasiku
Pizza Chorizo s rukolou a karamelizovanou cibulí
Vyrábí 4 (10palcové) pizzy
Složení:
- 2 (13,8-unce) ztuhlé těsto na pizzu
- 1 1/3 šálků připravené rajčatové omáčky
- 12 uncí čerstvého sýra mozzarella, tenké plátky
- 3/4 šálku grilované karamelizované cibule Vidalia (recept následuje)
- 4 unce vyléčené španělské chorizo nebo portugalská linguica, tenké plátky
- 2 unce (1 1/4 šálků) dětské rukoly
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Pokyny:
- Zahřejte gril na středně vysokou teplotu, asi 400 až 450 stupňů F. a nakrájejte čtyři kusy hliníkové fólie na 12palcové čtverce. Každý postříkejte sprejem na vaření.
- Těsto rozdělte na čtyři rovnoměrné porce a na každý čtverec fólie položte jeden kus. Stiskněte a natáhněte těsto do kruhu o průměru asi 10 palců a tloušťce 1/8- až 1/4 palce. Každý kruh těsta nastříkejte sprejem na vaření.
- Grilovací rošt potřete olejem a těsto položte (naolejovanou stranou dolů) na gril. Odstraňte fólii a zavřete víko. Těsto vařte 2 minuty nebo dokud nebude bublinkové.
- Položte kolečka pizzy na prkénko, grilované stranou nahoru. Každou nalijte rajčatovou omáčkou, sýrem, cibulí, chorizem nebo linguicou a rukolou, poté zakápněte olivovým olejem.
- Položte pizzu na gril a vařte na mírném ohni se zavřeným víkem asi 5 minut nebo dokud se sýr nerozpustí. Nezapomeňte sledovat pizzu, protože se mohou snadno spálit. Nakrájejte a podávejte.
Grilovaná karamelizovaná cibule Vidalia
Složení:
- 1 velká Vidalia nebo jiná sladká cibule (asi 1 1/2 libry)
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 1/2 lžičky cukru
- Olivový olej
Pokyny:
- Zahřejte gril na středně vysokou teplotu, asi 400 až 450 stupňů F. a cibuli nakrájíme na silná kolečka. Každý plátek cibule položte na špejli a potřete je olejem.
- Grilovací rošt potřete olejem a položte na gril plátky cibule. Vařte 2 až 4 minuty z každé strany a zhruba v polovině vaření otočte o 45 stupňů.
- Uvařenou cibuli rozložte na velký kus alobalu. Cibuli rozdělte na jednotlivé kroužky a položte do jedné vrstvy. Posypeme solí a cukrem a zakápneme olejem. Přeložte fólii na cibuli a uzavřete balíčky.
- Položte balíčky na gril a vařte na mírném ohni 10 až 15 minut nebo dokud cibule nezměkne. Několikrát balíček otočte.
Škeble česnek a Pancetta Pizza
Vyrábí 2 (11palcové) pizzy
Složení:
- 1 (13,8 unce) zkumavky na chlazené těsto na pizzu
- 1/4 libry pancetty, nasekané
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 6 uncí mletých škeblí
- 3/4 šálku creme fraiche, při pokojové teplotě, rozdělené
- 1/2 šálku strouhaného Muensteru, pokojové teploty, rozdělené
Pokyny:
- Jednu stranu grilu rozehřejte na vysokou a jednu na nízkou teplotu. Těsto vytvarujte do dvou 11palcových kruhů a každou stranu potřete olivovým olejem.
- Pancettu vařte na pánvi na středním ohni, dokud nebude křupavá. Vyjměte pancettu z pánve děrovanou lžící a vložte do misky. Přidejte česnek a škeble do stejné pánve a vařte asi 5 minut. Odstraňte přebytečnou tekutinu a přidejte pancettu zpět do směsi.
- Těsto položte na naolejovaný gril, naolejovanou stranou dolů a vařte 1 až 1 1/2 minuty na vyšší straně. Přesuňte těsto na prkénko, grilovanou stranou nahoru. Kůru nahoře natřete krémem fraiche, Muensterem a směsí pancetty škeble.
- Přesuňte pizzu zpět na gril na spodní straně a grilujte se zavřeným víkem po dobu 3 až 5 minut a otočte o 45 stupňů zhruba v polovině.
- Přesuňte pizzu na servírovací talíř dvěma stěrkami. Nakrájejte a podávejte.
Další recepty na grilování
Grilovaná chipotle krevety a pepřová pizza
Zelené chilské hamburgery na grilu
Grilovaný Caesar salát
