Když plánujete letní venkovní dobrodružství, očekáváte, že to trochu „zdrsníte“ - nebo hodně, pokud jste hardcore turista a karavan-ale to neznamená žít z mrazem sušených jídel nebo hromádek výživy tyče. Kempování je zábavný způsob, jak rozšířit své kulinářské dovednosti do lesa a překvapit ostatní táborníky vážně uspokojujícím jídlem. Ať už stavíte stan u potoka na rybářský víkend nebo ze základny děláte odlehlou lesní chatku po dlouhém týdnu pěší turistiky nebo lovu, vám tyto gurmánské recepty na kempování udrží dobrou náladu během vašeho pobytu ve velkém venku.
Gurmánské recepty na kempování
Pstruh Crostini
Slouží 4
To, že jste v lese a sedíte na pařezu, neznamená, že si nemůžete dát působivý předkrm, zatímco hlavní jídlo prská. Po úspěšném dni rybaření dejte svůj čerstvý úlovek do ohně a připravte pstruhové crostini.
Složení:
- 4 široké plátky francouzského chleba
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 10 až 12 cherry rajčat, na čtvrtky
- 3 listy čerstvé bazalky, nakrájené nadrobno
- 1-1/2 šálky vločkovaných vařených pstruhů, kůže a kostí odstraněny
- 4 unce rozpadla feta
Pokyny:
- Toustový chléb na roštu nad táborákem.
- V míse smíchejte olivový olej, česnek, sůl, pepř, rajčata, bazalku a pstruha a lehce promíchejte.
- Top opečený chléb se pstruhovou směsí a posypeme feta. Okamžitě jezte nebo vložte do balíčků z hliníkové fólie a zahřejte nad ohněm.
Salát z kachny a divokých ostružin
Slouží 6
Pampeliška roste divoce a není pravděpodobné, že by byla ošetřena pesticidy v lesnatých oblastech. Nejsou jen jedlé, jsou výživným a pohodlným doplňkem tohoto salátu. V letních měsících jsou k dispozici také divoké ostružiny - nezapomeňte sledovat lepkavé ostružiny. Kachna, ať už divoká nebo kupovaná, dělá z groumetového campoutu autentičtější zážitek než kuře nebo hovězí maso.
Složení:
- 4 šálky pampeliškových zelených
- 2 šálky baby špenátových listů
- 3 šálky vařeného kachního masa nakrájeného na kostičky
- 1/4 šálku najemno nakrájené červené cibule
- 2 šálky čerstvých lesních ostružin
- Balsamico vinaigrette
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience ve velké míse a podávejte.
Herbed Campfire Bread Twists
Provede 8 zvratů
Kroucení chleba je zábavný táborák. Můžete si upéct chléb v holandské troubě nebo obalit půlměsíční těsto kolem tyčinek a „upéct“ je na ohni. Ke snídani nebo dezertu namočte rohlíky do másla, hnědého cukru a skořice.
Složení:
- 1 trubice chlazených půlměsíců
- 3 lžíce změklého másla
- Smíchané bylinky, jemně nasekané
Pokyny:
Omotejte půlměsíčkové těsto kolem tyčinek a opékejte nad ohněm. Vyjmeme je a namočíme do másla a posypeme bylinkami.
Zvěřinový guláš
Slouží 6
Zvěřina je další oblíbená táborová kuchyně. Jelení guláš je náplní po náročném dni pěší turistiky, rybaření nebo pěší turistiky. Zvláště je to užitečné, když teplota klesá, když slunce klesá.
Složení:
- 6 plátků slaniny
- 1 cibule, nakrájená
- 2 řapíky celeru, nasekané
- 1 velká mrkev, nakrájená
- 1 jalapeno, naočkované, mleté
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 libra zvěřiny, na kostky
- 2 plechovky fazole, vyčerpané
- 1 polévková lžíce italského koření
- 1 (28 uncí) může pečená rajčata nakrájená na kostičky
- 16 uncí zeleninový vývar
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/4 hrnku mouky
Pokyny:
- V holandské troubě na uhlí nebo táborovém sporáku uvařte slaninu do křupava. Odstraňte slaninu a drobte. Dát stranou. Ve slaninovém tuku za stálého míchání vařte cibuli, celer, mrkev a jalapeno, dokud nezměkne. Zeleninu vyjmeme a dáme stranou.
- Přidejte zvěřinu do kapek a za častého míchání vařte, dokud nezhnědne. Přidejte slaninu a zeleninu zpět do hrnce a promíchejte. Přidejte fazole, italské koření, rajčata a vývar. Přivést k varu. Nastavte holandskou troubu na stranu uhlí nebo ztlumte teplo na sporáku, přikryjte hrnec a duste 45 minut.
- Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Vmíchejte mouku. Vařte dalších 10 až 15 minut, občas promíchejte. Podávejte horké.
Upečená vepřová panenka
Další recepty na kempování pro lahodná venkovní dobrodružství
- Kempování a turistické občerstvení
- Recepty pro rodinné táboření
