Pomalu vařené do jemné dokonalosti, poté pečené do křupava. Není nic lepšího než tento vepřový bůček namočený v delikátní miso-sezamové omáčce.
Nemohu odolat super něžnému vepřovému bříšku, které se téměř rozpouští v ústech s kontrastem jeho křupavé kůže. Když to dělám, ujistím se, že mám dvojitou porci, protože vždy jím pro dva. Nevýhodou je hodiny čekání, ale odměna je vynikající. Omáčka, kterou používám, se liší, ale jednou z mých oblíbených je tato miso-sezamová omáčka. Je to velmi asijské, s inovativním nádechem. Podávejte s dušenou bílou rýží, jako se to obvykle dělá na asijských stolech, nebo je snězte, když se topí s omáčkou. Večeře je nachystaná.
Křupavý vepřový bůček s receptem na miso-sezamovou omáčku
Slouží 4
Složení:
- 2 libry celého vepřového bůčku
- 1 lžíce pepře
- 1-1/2 lžíce soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1 lžíce miso pasty
- 1/4 šálku mirinu
- 1/8 šálku sójové omáčky
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička pažitky, mletá
Pokyny:
- V hrnci s vodou na středně vysokém ohni vařte vepřové maso s pepřem a 1 lžící soli. Když voda vře, přikryjte a vařte 3 hodiny na mírném ohni.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Vepřové maso scedíme a vodu vyhodíme. Pokožku osušte papírovými ručníky a vetřete zbývající sůl a mletý pepř. Vepřové maso položte kůží nahoru na pekáč. Pečte 30 minut.
- Po 30 minutách zvyšte teplotu na 400 stupňů F a vařte, dokud kůže nezačne křupat, asi 10 až 15 minut.
- Zatímco čekáte na vaření vepřového masa, připravte si omáčku.
- V malé misce smíchejte miso pastu, mirin, sójovou omáčku, med a sezamový olej. Vmíchejte pažitku. Dát stranou.
- Když je vepřové maso uvařené, nakrájejte ho ostrým nožem a podávejte ještě horké s omáčkou na boku.
Více receptů na pečené vepřové maso
Recept na pečené vepřové medailonky s parmezánovou krustou
Meruňkově glazované vepřové kotlety recept
Vepřová panenka potřená kořením obalená ve slanině recept
