Připravte se na zkroucení těch zápěstí! Spaghetti carbonara může znít jednoduše, ale s jedním soustem budete závislí.
Související příběh. Recepty na sýr Mac 'n', které budete letos na podzim chtít ve svém repertoáru
Miska plná chuti
Připravte se na zkroucení těch zápěstí! Spaghetti carbonara může znít jednoduše, ale s jedním soustem budete závislí.
Ačkoli toto klasické těstovinové jídlo chutná krémově, možná vás překvapí, že autentické špagety carbonara neobsahují žádný krém. Vejce a sýr ve skutečnosti vytvářejí omáčku, která je pro toto lahodné italské jídlo charakteristická.
Recept na špagety carbonara
Slouží 4
Složení:
- 16 uncí špagety
- 8 uncí pancetty, nakrájené na kostičky (v případě potřeby nahraďte slaninou)
- 4 žloutky
- 1 celé vejce
- 3 unce strouhaného Pecorino romano
- 3 unce strouhaného parmezánu
- Černý pepř
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec vody k varu. Přidejte těstoviny. Vařte al dente, asi o 1–2 minuty méně, než ukazuje směr balení.
- V malé misce smíchejte žloutky, vejce, pecorino romano a parmezán. Dobře prošlehejte.
- V hrnci uvaříme na kostičky nakrájenou pancettu. Odstraňte z tepla.
- Když jsou těstoviny hotové, přendejte je do velké mísy. Směs vajec a sýra ihned nalijte na těstoviny. Přidejte pancettu s malým množstvím oleje. Dobře promíchejte. Dobře dochuťte pepřem.
- Poznámka: Vejce by měla být smíchána s těstovinami mimo oheň, aby se vejce nevařila příliš rychle. Budou se pomalu vařit z tepla těstovin a zůstanou krémové.
Více denní chuti
Lasagne s bešamelem a masovou omáčkou
Tagliatelle s liškami
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
