Vynikající párování piva a sýra k vyzkoušení - SheKnows

Pravděpodobně jste slyšeli o párování vína a sýra, ale věděli jste to pivo a sýr lze spárovat stejně efektivně? To je pravda! A s tímto užitečným průvodcem vytvoříte během chvilky všechny druhy lahodných kombinací.

Související příběh. Jamie Oliverova pečená feta zabalená v listech s citronem je hvězdou vaší příští desky pro uzeniny

Pokud hledáte tipy na spárování piva s různými pokrmy a příchutěmi, je těžké porazit rady Jackieho Dodda, a.k.a. Beeroness. Je to kulinářská kouzelnice, která přišla s desítkami lahodných receptů, které obsahují pivo. A naštěstí pro nás sdílí svá tajemství, jak spojit vzrušující a chutné světy piva a sýra.

Jackieho největší radou, pokud jde o sňatek těchto dvou složitých světů chutí, je „udržovat jemné pivo s jemným sýrem a intenzivní s intenzivním, aby žádné chutě jsou ohromené. “ Mírné bledé pivo se však bude dobře kombinovat se stejně jemnou mozzarellou nebo smetanovým sýrem, zatímco silný stout je vhodnější pro starší lidi. Gouda.

Jackie doporučuje identifikovat dominantní chutě různých piv a sýrů a pokusit se tyto chutě sladit - nebo alespoň doplňovat. Pokud například pracujete s bylinkovým sýrem, je ideální pivo s bylinnými tóny nebo pivo s chutí, která se hodí k bylinkám, jako jsou citrusy. Pivo s dominantní chutí, jako je káva, by v tomto případě nefungovalo tak dobře. Když budete postupovat podle této metody, chutě budou na sobě navazovat a spíše se budou doplňovat, než aby se navzájem střetávaly způsobem, který je pro patro matoucí.

Důležité je mít na paměti, že alkohol zesiluje teplo, vysvětluje Jackie. Pokud tedy pracujete s pikantním sýrem, jako je jalapeno čedar nebo habanero Muenster, pikantní chutě budou výraznější u piva, které má vyšší ABV (objemový alkohol). Pokud zvládáte vedro, klidně si dejte pivo, které má vyšší procento alkoholu, ale pokud vám koření nejde, dávejte si pozor.

Několik příkladů

Nyní máte k dispozici fakta o tom, jak zahájit párování, ale potápění může být trochu zastrašující. Jackie proto nabídla několik příkladů, jak začít:

• Hnědé pivo s tóny ovoce a ořechů a nízkým chmelovým profilem (což znamená méně hořké) se dobře spojuje s ořechovou raclette.
• India Pale Ale (IPA), která má květinové a ovocné tóny, bude skvěle ladit s rokfortem.
• Jantarové pivo s karamelovými tóny a průměrným chmelovým profilem (střední hořkost) lze spárovat s Gruyère.
• Mírné a lehce ovocné belgické bílé pivo bude skvělé s kotoučem brie. Chcete-li získat mimořádný zvrat, upečte brie a posypte meruňkami.
• Sladová a hladká šťáva bez espressa a čokoládových příchutí bude skvělá se silnou, vyzrálou Goudou.

A samozřejmě, pokud máte potíže s výběrem správné značky piva v obchodě, neváhejte požádat o pomoc znalého obchodního zástupce.

Více o pivu

Ochutnávka piva: Zimní pivo musíte vyzkoušet
Piva jaro/léto
Nejlepší kanadská piva