Vždy jsme byli rodina pečených brambor versus bramborová kaše. Jediný okamžik, kdy se v našem domě objevila kaše, když jsme vyrůstali, byla noc s masem.
Ani na Den díkůvzdání bychom nejedli bramborovou kaši a upřímně ani nevím, proč. Jsou snadné, zabere jim to mnohem méně času než jejich pečený bratranec a lze z nich později udělat fondán.
Nyní, když to víte, navrhl bych pro vaše sváteční jídlo udělat dvojitou dávku bramborové kaše, abyste zajistili spoustu zbytků, protože bramborový fondán je tam, kde je.
Je to stejně čokoládové a sladké jako normální fondán, ale je to trochu krémovější a hladší. Polevami se samozřejmě můžete vydat jakýmkoli směrem - ořechy, marshmallow, cukrovinky atd. - ale jednoduché karamelové mrholení je zatraceně chutné.
Recept na bramborovou kaši
Převzato z Saveur
Potřebujete v této sezóně spotřebovat bramborovou kaši? Vytvořte tento jednoduchý fondán!
Slouží 8-10
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 30 minut
Složení:
- 3 unce hořké čokolády (ideálně 85 procent nebo vyšší), jemně nasekané
- 4 lžíce kokosového oleje
- 1 libra moučkového cukru
- 1/2 šálku zbylé bramborové kaše (ujistěte se, že jsou velmi hladké. V případě potřeby šlehejte, abyste se zbavili jakýchkoli hrudek.)
- 1 lžíce plnotučného mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/8 lžičky kosherové soli
- 1/8 lžičky kajenského pepře (volitelně)
- Připravená karamelová omáčka, na přelití
- Máslo na mazání
Pokyny:
- Do malé misky dejte čokoládu a kokosový olej a rozpusťte je v mikrovlnné troubě nebo v hrnci vroucí vody.
- Nechte misku pár minut odpočinout a poté vmíchejte cukr, brambory, mléko, vanilku, sůl a kajenský pepř (pokud používáte).
- Míchejte, dokud konzistence nezačne vypadat jako těsto.
- Zapékací mísu o rozměrech 8 x 8 palců vymažte máslem a rozetřete směs rukama do nádoby.
- Nechte vychladnout 1 až 2 hodiny.
- Vyjmeme z lednice, nakrájíme na čtverečky a zakápneme karamelovou omáčkou.
Více receptů na fondán
Irský krémový krém
Eggnog elf fondán
Fondán z černých fazolí
