Celé pečené kuře je pěkný způsob, jak ozdobit rodinný jídelní stůl a přidat trochu citronu kůra a bílý balzamikový ocet dělají z tohoto pečeného kuřete perfektní odpověď na pěkný páteční večer večeře.
Pečené kuře jsem vždy miloval. Nejsem si jistý, proč ve skutečnosti je něco na křupavé kůži a kousání masa z kostí nohou. V dnešní době, kdy se zdá, že každý protein je o kůži bez kůže a o tom, že je bez kostí, je hezké každou chvíli krájet na celé kuře, které má stále všechny kosti a kůži.
Je to ta kůže, díky které kuře (nebo krůta) vždy vypadá tak krásně v časopisech nebo na svátečních večeřích a můžete s ním dělat cokoli. Může to být jednoduché, posypat solí a pepřem, nebo složité jako obalit máslem, ovocem a kořením. Jednou za čas si můžete dopřát, mít tu kůži a všechnu tu lahodnost, která k tomu patří.
Pečené citronové kuře
Ingredience
- 1/2 hrnku másla (1 tyčinka)
- 1 citron, šťávy a šťávy
- 2 lžičky mletého tymiánu
- 1 kuře (4 až 5 liber)
- 3/4 šálku kuřecího vývaru
- 1/3 šálku suchého bílého vína (jako chardonnay)
- 2 lžičky bílého balzamikového octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu
Pokyny
- V kuchyňském robotu smíchejte máslo, citronovou šťávu, citronovou kůru a tymián a promíchejte do hladka.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Odstraňte droby z kuřete a uložte je pro jiné použití; pat kuře suché; kuře potřete směsí másla (nejlepší je použít ruce, abyste ho opravdu dostali do všech štěrbin).
- Umístěte rošt ve tvaru V do velké pekáče; umístěte kuře do stojanu, prsa stranou nahoru; pečte kuře, potírejte šťávou asi 30 minut, dokud není kůže hnědá a křupavá a teploměr registruje 170 stupňů F, když je vložen přes nejsilnější část prsu, 1 až 1 1/2 hodiny; vyklopte kuře, aby šťáva stékala do pekáče; přeneste kuře na servírovací talíř a nechte odpočinout zakryté fólií.
- Chcete -li vyrobit citronovou omáčku, nalijte kapky z pánve do středního hrnce; rozšleháme vývar, víno a balzamikový ocet a na středním ohni přivedeme k varu; snížíme teplotu na minimum a dusíme.
- Zatímco se omáčka vaří, promíchejte 2 lžíce omáčky a kukuřičného škrobu v šálku, dokud se dobře nespojí; nalijte směs kukuřičného škrobu zpět do omáčky a promíchejte; pokračujte v dušení, dokud omáčka nezmění světle hnědou barvu a nezhoustne; nalijte omáčku do servírovací mísy. Kuře vydlabeme a podáváme s omáčkou.
Další recepty na pečené kuře od She Knows
Asijské pečené kuře
Pečené kuře na medu a rozmarýnu
Pečené kuře s chilli limetkovou omáčkou
