Pizza je vždy skvělý způsob, jak začít víkend. Proč si to ale místo stejných starých feferonek a klobásy trochu neodlehčit čerstvou rukolou, česnekem a zelenou cibulkou?
Za posledních několik měsíců jsem jich udělal několik recepty na pizzu. Jedním z důvodů, proč jsem toho tolik udělal, je, že to není jen zaručený hit pro mé batole, ale je to skvělý (a snadný) způsob, jak začít víkend. Zatímco můj syn dává přednost své pizze se sýrem nahoře, je ochotný příležitostně vyzkoušet věci, které jsou vybalené z krabice. Protože je jaro, počasí se podstatně oteplilo a na náš místní farmářský trh přichází spousta pěkné čerstvé zeleniny a zeleniny, řekl jsem si, že to budu sledovat Jídlo a víno rady časopisu a vyzkoušejte bezmasou pizzu. Pizzu jsem ještě odlehčil použitím česnekového krému jako základu namísto standardních omáček Alfredo nebo rajčat, i když jsem si jistý, že každá z těchto možností by byla také vynikající.
Česneková smetana a rukolová pizza
Slouží 4
Ingredience:
- 2 lžíce másla
- 7 stroužků česneku
- 1 hruška, nasekaná
- 1/4 šálku těžké smetany
- 1 (8 uncí) kuličkové těsto na pizzu
- 6 uncí buvolí mozzarelly, nasekané
- 6 uncí divoké rukoly
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 šálku parmezánu
Pokyny:
- V malém hrnci rozpustíme máslo na středním plameni. Přidejte česnek a hřeben a vařte za občasného míchání do měkka asi pět minut. Vmíchejte těžkou smetanu a vařte dalších pět minut, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
- Na pomoučené pracovní ploše těsto natáhněte na průměr 12 palců a přendejte do naolejované formy na pizzu.
- Česnekový krém rozetřete na těsto a nechte půlpalcový okraj. Nahoru s mozzarellou.
- Ve velké míse promíchejte rukolu s olivovým olejem, solí a pepřem. Na pizzu nasypte rukolu a vařte 10–15 minut nebo dokud nebude kůrka zlatohnědá a sýr nebude bublat. Ozdobte parmazánem, nakrájejte a podávejte.
Další recepty z rukoly
Zábaly z jablka, rukoly a Goudy
Pizza Chorizo s rukolou a karamelizovanou cibulí
Smažený sýr mozzarella s prosciuttem a rukolovým salátem
