Valentýn je za námi, a ať už jste připoutaní nebo svobodní, můžete si užít ducha tohoto svátku. Čokoláda je odpovědí na většinu šťastných i smutných okamžiků života a výhodně i pivo! Vím, že jste všichni slyšeli o párování vína a čokolády s vysokým obočím, ale možná nevíte, že pivo je s čokoládou ještě lepší.
t
t Pokud jste blaženě připoutaní a chcete udělat dojem na svého muže, nebo jste šťastně svobodní a chcete vyzkoušet něco nového, je to pro vás!
t Pokud jste v řemeslném pivu nováčkem a zajímá vás, o čem je povyk, je to perfektní úvod!
t Aby bylo toto párování snadné, vybral jsem nejoblíbenější ze všech krabiček plněných čokoládou ve tvaru srdce, osmidílnou kolekci Russell Stover. S osmi kousky se nemůžete příliš trápit a najdete ho téměř kdekoli.
t Začněme tedy.
t 
1. Čokoláda plněná jahodovým nugátem
t Doporučené párování:Jahodový lambic. Lambics byly poprvé vyrobeny v Belgii a jsou vyrobeny z divokých kmenů kvasinek nacházejících se v oblasti, kde byly vytvořeny. Jsou mírně suché a dokončují jen trochu kyselé.
tProč jsem si to vybral: Pro zesílení jahodové chuti v nugátu a protože se nejedná o příliš sladké pivo, bude mírná suchá a koláčová povaha fungovat v kontrastu se sladkostí cukrovinek.
tDoporučená značka: Lindemann’s Framboise Strawberry Lambic
t
2. Čokoláda naplněná čokoládovou ganache
tDoporučené párování: Káva tlustá. Stouts jsou známé svou tmavou barvou vyrobenou z praženého sladu. Tmavé barvy se mohou pohybovat od sladkých po suché. Do směsi je přidána káva, která tyto chutě zvýrazní.
tProč jsem si to vybral: Stouts má přirozeně tóny kakaa nebo espressa. Espresso zesiluje čokoládovou chuť, a proto se obvykle přidává do sušenek a čokoládových dortů. Vybral jsem si suchou kávu, protože tento bonbón je tak sladký.
tDoporučená značka: Bell’s Java Stout
t
3. Čokoláda plněná kokosem
tDoporučené párování:Karamelový vrátný. Jedná se o nosič s přidanou přírodní karamelovou příchutí. Nosiči jsou tmavé pivo vyrobené ze sladového karamelového sladu. Má tmavou barvu s propletenými náznaky karamelu.
tProč jsem si to vybral: Jedno slovo... Samoas. Karamelové náznaky v tomto spolu s kokosem a čokoládou vám pomohou ochutnat tuto klasickou chuť cookie.
tDoporučená značka: Nosič karamelu Saranac
t
4. Karamelem plněná čokoláda
tDoporučené párování: Mléko tlusté. Mléčné vývary se vaří s nefermentovatelným cukrem, laktózou, obsaženým v mléce. To mu dává sladkost a nějaké krémové tělo.
tProč jsem si to vybral: Krémové tělo mléčné šťávy zvýrazní krémovost vlastní karamelu. Mléko je sladší, ale jemně. Textura je při tomto párování klíčová, tak hedvábně hladká. To může být můj oblíbený!
tDoporučená značka: Levý mléčný stout
t
5. Malinová krémová čokoláda
tDoporučené párování: Malinový lambic. Stejné, jak je popsáno pro č. 1, ale samozřejmě s malinovou příchutí.
tProč jsem si to vybral: Pro zesílení již přítomné malinové chuti. Toto pivo je trochu suché a koláčové, omezující intenzivní sladkou smetanu.
tDoporučená značka: Lindemann's Framboise Raspberry Lambic
t
6. Nugátová čokoláda
tDoporučené párování: Nosič čokoládového arašídového másla. Nosič, tmavší barvy, bohatý na sladovou chuť. Tento je ochucený čokoládou a arašídovým máslem.
tProč jsem si to vybral: Toto pivo je úžasné samo o sobě. Čokoláda a arašídové máslo ve sladovém pivu je už ráj. Spároval jsem to s touto čokoládou, protože nugát má oříškovou chuť. Tím by se to maximálně zintenzivnilo! Toto pivo také není příliš sladké. Je to vlastně docela suché, takže to pomáhá omezit sladkost.
tDoporučená značka: Du Claw Sweet Baby Jesus
t
7. Pekanová pralinka plněná čokoláda
tDoporučené párování: Imperial statný, nejlépe s vanilkou. Stouts, jak bylo uvedeno, jsou tmavé; císařský tlustý mohl být také nazýván dvojitým statným. Je vyroben z dvojitých přísad, což vede k mnohem vyššímu obsahu alkoholu a příjemné sladké chuti ze všech cukrů v alkoholu. Někdy si lidé přijdou na své a uvaří je s vanilkou... skórujte!
tProč jsem si to vybral: Zatímco tato čokoláda a toto pivo jsou sladké, je to jiný druh sladkostí. Navíc sladkost imperiálního statku je dokonalým prostředkem pro vanilku. To v kombinaci s pekanovou pralinkou vypadá, jako byste se zakousli do kousku čokoládového pekanového koláče, že je velmi dobrá věc!
tDoporučená značka: Creme Brulee Stout na jižní úrovni
8. Vanilková krémová čokoláda
tDoporučené párování: Suchý irský stout, jak je uvedeno v #2.
tProč jsem si to vybral: Čokoládová příchuť již přítomná ve stoutu zesílí čokoládovou chuť, ale její suchost omezí příliš sladký vanilkový krém.
tDoporučená značka: Guinness Extra Stout
t Šťastného Valentýna; oslavte to řemeslným pivním stylem!
tProfesionální tip: Stejně jako dobré víno budete chtít chvilku točit pivo, než ho ucítíte. To nakopne karbonizaci a uvolní více aroma. Jeho vůně vám umožní lépe ochutnat. Ale po několika už vám to bude jedno a to je v pořádku... to je jen pár fantastických informací, kterými můžete zapůsobit na své přátele.
t Bonus pro tip: Nezáleží na tom, zda jste nezadaní nebo připojeni, jedná se o zábavnou aktivitu na Valentýna. Pozvěte své další nezadané dámy a nechte dobré časy plynout! Pro ty, kteří mají někoho blízkého, zapalte svíčky a začněte s tím romantizovat!
