Rychlé a chutné recepty na kale - SheKnows

Tmavě listnaté zelenina, jako je mnoho druhů kale, jsou jedním z nejvíce koncentrovaných zdrojů vitamínů a minerálů. Kale je nabitý vitamíny A, C a K a je členem rodiny Brassica, která souvisí s brukvou, karfiolem a zelím. Kromě své antioxidační a protizánětlivé síly bojující proti rakovině je kale vynikající v univerzálnosti v kuchyni a lze jej vařit mnoha zdravými a chutnými způsoby. Zde je jen několik kapustové recepty zařadit do denní nabídky vaší rodiny.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Pikantní chipsy z česnekové kapusty

Slouží 3 až 4

Díky česneku naplněnému oleji jsou tyto křupavé, nízkokalorické kapustové kapusty ještě chutnější. Budete mít extra olej; jednoduše ho mějte po ruce na vaření jiných pokrmů nebo na pokapání salátů a zeleniny.

Ingredience

• 1/3 šálku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, tenké plátky
• Štipka nebo dvě vločky červené papriky
• 1/2 libry roztrhané listy kapusty, omyté, poklepané suché
• Mořská sůl

Pokyny

1. V malém kastrolu na středně nízké teplotě smíchejte olivový olej, česnek a vločky červené papriky. Vařte za občasného míchání po dobu 5 až 10 minut, aby se vytvořil olej. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
2. Mezitím předehřejte troubu na 350 stupňů F a vyložte pečicí papír s pečicím papírem.
3. Umístěte kale do salátového rozmetače a odstřeďte veškerou vlhkost z listů, opakujte 2 až 3krát, aby byly listy extra suché.
4. Kel vložíme do velké mísy. Jemným sítem propasírujte olej do vzduchotěsné nádoby, vyjměte česnek a červenou papriku. Do misky zakapejte asi 2 lžíce olivového oleje a promíchejte, aby se kapusta obalila.
5. Pečte 10 až 12 minut. Pokud je kapusta křupavá, vyjměte plech z trouby. Pokud je kapusta stále měkká, pokračujte v pečení do křupava. Nezapomeňte pečlivě sledovat kapustu a nenechte listy zhnědnout.
6. Kale chipsy posypte solí a podávejte.

Stále hladový? Vyzkoušejte tyto celozrnné těstoviny s lososem a kapustou >>

Krůtí klobása, kale a polévka z bílých fazolí

Slouží 4

Pokud chcete výrazně zvýšit zdravost svých polévek a dušených pokrmů, přidejte do dávky velkou partii kapusty.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 8 uncí plně vařené nízkotučné krůtí klobásy nakrájené na kolečka
• 1 šálek najemno nakrájené cibule
• 2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 1 šálek suchého bílého vína
• 6 šálků kuřecího vývaru
• 10 šálků jemně natrhaných kapustních listů, stonků a hustých žil odstraněno
• 1 (15 uncí) mohou bílé fazole, opláchnuté, vyčerpané
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Pokyny

1. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni, uvařte za častého míchání klobásu, cibuli a rozmarýnové plátky, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Vmíchejte bílé víno a ze spodní části pánve oškrábejte opečené kousky. Přidejte vývar a směs přiveďte k varu.
3. Snižte teplo na středně nízkou teplotu a vmíchejte listy kapusty. Vařte 10 minut nebo dokud není kapusta měkká.
4. Vmíchejte bílé fazole a vařte 5 až 7 minut, nebo dokud se fazole nezahřejí. Dochutíme solí a pepřem a podáváme horké.

Karamelizovaná cibule a kapusta na polentě

Sladce karamelizovaná cibule a jemně hořká kapusta promění obyčejnou polentu na pokrm pro zvláštní příležitosti.

Slouží 6

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 3 tenké plátky proscuitto, nasekané
• 1 velká cibule, rozpůlená, na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 10 šálků hrubě roztrhaných listů kapusty, stonky odstraněny
• 6 šálků zeleninového vývaru
• 1-1/2 šálky suché polenty nebo hrubě mleté ​​kukuřičné mouky
• 2 lžíce nesoleného másla
• 1/2 šálku oholeného parmezánu plus další na ozdobu
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Pokyny

1. Ve velké široké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a za častého míchání uvařte prosciutto, dokud nezhnědne. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte proscuitto a odložte jej na talíř.
2. Přidejte cibuli na pánev a za častého míchání vařte, až cibule lehce zhnědne a zkaramelizuje. Vmíchejte česnek a prosciutto a vařte 1 minutu. Odstraňte z tepla.
3. Mezitím si ve velkém hrnci osolené vroucí vody uvaříme kel, dokud nezměkne. Slijte a dejte stranou.
4. Zatímco se kapusta vaří, přiveďte zeleninový vývar k varu ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Vmícháme polentu a směs znovu přivedeme k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za častého míchání vařte, dokud polenta nezhoustne.
5. Máslo a 1/2 šálku parmezánu vmíchejte do polenty a stáhněte z ohně. Dochutíme solí a pepřem. Udržet v teple.
6. Umístěte pánev s cibulovou směsí zpět na varnou desku na střední teplotu. Vmíchejte kapustu a za stálého míchání vařte, dokud se znovu nezahřeje.
7. K podávání nalijte polentu na servírovací talíře a navrch dejte kapustovou směs. Ozdobte parmazánem a podávejte teplé.

Začněte svůj den s kapustou: Kale a opečený mandlový quiche >>

Ještě více kapustových receptů

• Dušená kapusta a vlašské ořechy
• Kale salát
• Colcannon