To, co začalo jako varování dvou států před kontaminovanými syrovými červenými rajčaty 3. června, se nyní rozšířilo po celé zemi. Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) asi 150 lidí v 16 státech onemocnělo vzácným kmenem salmonely zvaným Salmonella Saintpaul. FDA nesleduje kontaminovaná rajčata z jednoho zdroje, ale spolupracuje s Centry pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), aby zjistila příčinu tohoto ohniska nákazy přenášeného potravinami. Přečtěte si další informace, abyste zjistili, zda potřebujete rajčata hodit!
Jsou všechna rajčata zakázána?
Nemusíte jít bez rajčat, ale musíte si být vědomi podezření na rajčata. FDA doporučuje konzumovat syrovou červenou švestku, syrové červené Roma nebo surová červená kulatá rajčata, pouze pokud jsou pěstovány a sklizeny z oblastí, které s vypuknutím choroby nesouvisely. (Seznam naleznete zde.)
Pokud si nejste jisti původem svých rajčat, obraťte se na tyto informace v místě nákupu. A pokud nejste schopni určit zdroj vašich rajčat - dobře, nejezte je.
Rajčata jsou přísadami mnoha jídel
Uvědomte si, že surová rajčata se často používají při přípravě čerstvé salsy, guacamole a pico de gallo, jsou součástí náplní pro tortilly a sendviče a jsou součástí salátů, dušených pokrmů, syrových omáček a obvazy. (Jsou rajčata ovoce nebo zelenina? Zjistěte zde.)
Některé, ale ne všechny, potravinářské podniky stahují rajčata z jídelního lístku a z jídel. Síť restaurací, včetně McDonald’s, Taco Bell a California Pizza Kitchen, však byla dočasně odebrat rajčata z jejich nabídek, dokud není zdroj kontaminovaných rajčat odhodlaný. Pokud jíte venku, možná budete chtít požádat, aby vaše jídlo bylo bez rajčat.
Rajčata bezpečná ke konzumaci
Druhy rajčat, která nejsou spojena s žádnými chorobami, jsou cherry rajčata, hroznová rajčata, rajčata s ještě připojenou révou a rajčata pěstovaná doma. Poznámka: Jakékoli syrové červené Roma, červená švestka nebo kulatá červená rajčata by měla pocházet pouze z konkrétních uvedených zdrojů na webu FDA.
Rajče dělá a nedělá
-
Dělat opláchněte všechna rajčata pod čistou, tekoucí vodou a důkladně je třete rukama před krájením nebo použitím. - Dělat pochopit, že mytí kontaminovaných rajčat nezaručuje, že jsou zcela bezpečné. Salmonella může být také v mase.
- Dělat produkty perte těsně před podáváním, ale ne před skladováním, protože praní způsobí, že se produkty rychleji zkazí.
- Dělat rajčata, která budou konzumována syrová, uchovávejte odděleně od syrového masa, syrových mořských plodů a surovin.
- Dělat před manipulací s rajčaty a jinými surovými produkty si umyjte ruce.
- Dělat při přípravě jídla používejte čisté nádobí a nádobí.
- Při přepínání mezi druhy potravin umývejte prkénka, nádobí, nádobí a desky horkou vodou a mýdlem.
- Ne kupte naražená, nakrájená nebo poškozená rajčata a vyhoďte všechna, která se zdají být zkažená.
- Ne jíst nakrájená, oloupaná nebo vařená rajčata, která byla mimo lednici déle než dvě hodiny. Hoďte je.
Jistota je jistota
FDA doporučil restauracím, obchodům s potravinami a provozovatelům potravinářských služeb, aby nenabízeli syrovou červenou švestku, Roma, nebo červená rajčata - nebo jakékoli výrobky vyrobené z těchto druhů rajčat - pokud nepocházejí z jedné z uvedených oblastí výše. Pokud vám ale nějaká rajčata připadají podezřelá, jednoduše je vynechte.
Související články:
- Tipy, jak se vyvarovat kontaminovaného ovoce, zeleniny a masa
- Tipy týkající se bezpečnosti potravin při večeřích v kostele, potlucích a rodinných setkáních
- Tipy pro bezpečnost potravin při cestování do zahraničí
