Když prostě chcete, aby vaše káva byla studená a osvěžující.
Slouží 6 Složení:
1/4 šálku hnědého cukru, zabalené
1 1/2 lžíce kakaového prášku
1/2 šálku teplé vody
5 šálků silné uvařené kávy espresso
Šlehačka nebo nealkoholická šlehačka Pokyny:
Umístěte cukr, kakaový prášek a vodu do velkého hrnce na středně vysokou teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu, aby se rozpustil cukr a kakao, dokud nebude směs hladká. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni 3 až 4 minuty. Sundáme z ohně a za míchání přidáme kávu. Přeneste směs do mělké misky nebo plechu a úplně vychladněte. Umístěte misku nebo tácek do mrazničky na rovnou polici. Zmrazte, dokud nebude částečně nastaven. Vyjmeme z mrazáku a vidličkou směs rozmícháme, aby se rozložily krystaly ledu. Vraťte se do mrazničky a znovu zmrazte, dokud nebude pevná, asi hodinu. Vyjměte z mrazničky a pomocí vidličky nastrouhejte mraženou kávu na jemné krystaly. Před podáváním vraťte asi na hodinu do mrazáku. Lžící nalijte do sklenic na víno a ihned podávejte se šlehačkou nebo polevou posypané kakaovým práškem, zemitým kořením nebo citrusovou kůrou.
