Přeskočte smažení a upečte si cestu ke zdravějším falafelským kuličkám-SheKnows

Pokud jste fanouškem blízkovýchodní kuchyně, pravděpodobně jste zažili falafel. Nejčastěji je falafel směs mletých garbanzo fazolí a spousty koření a obvykle se smaží. Tato zapečená verze obsahuje veškerou chuť klasického receptu, ale bez kalorií nebo oleje, které jsou dodávány s jejich hlubokým smažením.

Související příběh. Tvarohový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti jíst jejich zeleninu

Jednoduše jsem místo hlubokého smažení upékal tyto kousky a podával je s čerstvými rajčaty a okurkami a krémovým dipem z čerstvého citronu, česneku a tahini pasty.

Pokud nejste fanouškem tahini, zkuste použít šťouchaný lilek s trochou olivového oleje nebo obyčejný jogurt se strouhanými okurkami a čerstvým koprem pro chutnou alternativu k namáčení těchto falafelských kuliček do.

Snadno pečené falafelské kuličky s receptem tahini s citronem a česnekem

Slouží 4

Doba přípravy: 25 minut | Doba pečení: 20 minut | Celkový čas: 45 minut

Složení:

Na citronovo-česnekovou tahini omáčku

• 1 citron, odšťavněný
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce jablečného octa
• 1-1/2 lžíce čistého javorového sirupu nebo agáve
• 1/2 šálku tahini
• Sůl a pepř na dochucení
• Plátky citronu a čerstvá petrželka na ozdobu (volitelně)

Na koule falafel

• 1/4 šálku mouky z garbanzo fazolí
• 1 (15 uncí) může garbanzo fazole, vyčerpaný a opláchnutý
• 1/4 šálku sladké cibule
• 1 malá hrst čerstvé petrželky
• 6 stroužků česneku
• 1-1/2 lžičky kmínu
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 celé vejce a 1 bílek

Na ozdobu

• Sekané rajče
• Nakrájené okurky
• Plátky citronu
• Čerstvě nasekaná petrželka

Pokyny:

1. Zahřejte troubu na 400 stupňů F a vyložte plech pečicím papírem.
2. V malé misce smíchejte všechny ingredience na tahini omáčku. Dobře promíchejte a dejte stranou.
3. Do mísy kuchyňského robotu přidejte všechny přísady kromě vejce.
4. Zpracovávejte na vysoké teplotě 2 až 3 minuty nebo dokud není směs velmi jemně nasekaná. Do směsi přidejte vejce a bílek a velmi dobře promíchejte, dokud se nelepí.
5. Pomocí malé naběračky na sušenky vytvarujte kuličky falafelu a vložte je do jedné vrstvy na plech. Jakmile jsou všechny kuličky falafelu připravené, pečte je odkryté asi 18 až 20 minut, nebo dokud vnější strany nezačnou být zlatohnědé.
6. Upečené kuličky falafelu položte na servírovací talíř s čerstvými rajčaty a okurkami a ozdobte čerstvou petrželkou. Podávejte s citronovo-česnekovou tahini omáčkou na namáčení.

Další recepty na falafel

Snadné zábaly falafel
Snadné koláče falafel
Falafel pitas s okurkovým dipem