Hranolky se skořicovým cukrem se připravují velmi snadno, stejně jako úžasná domácí vanilkovo-karamelová omáčka. Je to dezert, který soupeří s vaší oblíbenou stranou rychlého občerstvení.
Jelikož hranolky vypadají tak roztomile, když se podávají v misce ve tvaru kužele, která sedí ve stojanu (a já nemůžu najít jednu z těchto věcí, které by mi zachránily život), použil jsem k servírování těchto báječných drahokamů papírové kelímky. A „stojan“ na sněhové kužely je barevné plastové skleněné broky. Jen jsem musel odříznout špičky dna papírových kelímků sněhového kužele, aby seděly vzpřímeně v panáku. Do každého šálku sněhového kužele jsem také přidal malý čtvercový kousek pergamenového papíru pro případ, že by na hranolkách byl přebytečný olej. Ale na servírování pokrmů ani nezáleží, když je něco tak dobrého.
Dobře, teď, když kosmetika není v cestě, na výrobu těchto mňamek. Jablka Granny Smith na tyto hranolky pěkně fungují. Stačí je oloupat, zbavit jádřinců a nakrájet na proužky, poté vybagrovat v kukuřičném škrobu a smažit na pánvi. Jakmile budou mít ze všech stran zlatavou barvu, přeneste je z pánve na chladicí rošt. Poté je potřete směsí skořice a cukru.
Na výrobu karamelové omáčky se do těžké pánve přidá cukr a voda a vaří se na mírném až středním ohni.
Je důležité tuto směs cukru pečlivě sledovat, protože bude velmi horká. A také je důležité to nemíchat. Jen pánev trochu zamíchejte a v případě potřeby směs přesuňte. Ujistěte se, že máte ingredience na pultu a jste připraveni přidat do této směsi, jakmile získá zlatou barvu.
Zde je zlatá barva, na kterou je třeba dávat pozor. Vypněte teplo, sundejte pánev z hořáku a za opatrného míchání žáruvzdornou špachtlí pomalu vlijte smetanu. Při nalévání smetany a míchání buďte velmi opatrní, protože směs je tak horká, že bude hodně bublat.
Poté vmíchejte máslo, sůl a vanilku. Vidět? Koukni se! Už to vypadá jako karamel. Pak opatrně (super opatrně, protože je horké) nalijte do malých sklenic, nechte vychladnout a uložte do lednice.
Zalijte jablečnými hranolky a podávejte spolu s hranolky jako omáčku.
