Alfredova omáčka nemusí být plná másla, smetany a sýra. Tato odlehčená verze je ideální pro dodržení těchto novoročních předsevzetí.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Alfredo omáčka je krémová, tvarohová a plná tuku. Tato verze vám poskytne všechny tyto vlastnosti bez tuku. Použili jsme květák k vytvoření hedvábně hladké a krémové omáčky, která je ideální na těstoviny, pizzu nebo jakékoli recepty vyžadující tradiční omáčku Alfredo.
Krémový květák Alfredo omáčka recept
Mírně upraveno z Pinch of Yum
Získá asi 5 šálků
Složení:
- 6 šálků růžiček květáku
- 7 šálků zeleninového vývaru
- 1 lžička košer soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1/3-1/2 šálku strouhaného parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
Pokyny:
- Do velkého hrnce přidejte růžičky květáku a zeleninový vývar. Přivedeme k varu a vaříme do změknutí vidličky.
- Jakmile uvaříte, vydejte květák a přidejte do výkonného mixéru (použili jsme Vitamix). Přidejte 1 šálek zeleninového vývaru (ve kterém jste vařili květák), sůl, pepř, česnek, mléko, parmezán a olivový olej.
- Pyré nahoře do hladka. Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, jednoduše přidejte trochu více vývaru nebo mléka.
- Podle potřeby podávejte přes těstoviny.
Další recepty na květák
Pikantní zapečený květák Sriracha
Bezlepková květáková kůrka z květáku
Květákový steak
