Parfaits mají nevyřčený osud jako dezert do teplého počasí. Ovoce zasazené do snových vrstev šlehaného mascarpone nebo smetanového sýra, výrazné bílé čokolády a křupavých mandlových biscotti je bohatou, ale osvěžující pochoutkou.
Slouží 8
Složení:
1 šálek mascarpone nebo smetanového sýra se sníženým obsahem tuku při pokojové teplotě
1 šálek nízkotučného jogurtu s vanilkovou příchutí
2 unce prémiové bílé čokolády, jemně nasekané
3 šálky malin (nebo zralého ovoce dle vlastního výběru)
6 mandlových biscotti, drobených nebo sladkých listových těst
Pokyny:
Na pult položte osm sklenic na víno s dlouhým stonkem. Ve stojatém mixéru pomocí šlehacího nástavce vyšlehejte změklý sýr a jogurt do hladka, stěrkou seškrábněte misku a znovu šlehejte. Na dno každé sklenice na víno dejte pár malin. Lžící vrstvu šlehaného sýra na maliny. Posypeme bílou čokoládou a rozdrobenými biscotti. Pokračujte ve vrstvení malin, šlehaného sýra, bílé čokolády a biscotti se zbývajícími přísadami. Dáme do lednice na 2 hodiny a podáváme vychlazené. Parfaits lze déle uchovávat v chladničce, ale biscotti postupně ztratí svou křupavost.
Nutriční analýza (na porci): Kalorie 259 (52% z tuku); Bílkoviny 6 gramů; Sacharidy 24 gramů; Vláknina 3 gramy; Celkový tuk 15 gramů (nasycený tuk 9 gramů; Mononenasycené tuky 5 gramů; Polynenasycený tuk 1 gram); Cholesterol 37 miligramů; Sodík 155 miligramů.
Recept se svolením osobního kuchaře Michele Thompsona, MS
