Gnocchi je italský pokrm na bázi brambor, který je vhodný pro mnoho lahodných variací. Tato obsahuje jednu z mých oblíbených kombinací - citrón a tymián. Můžete si udělat noky s bílými bramborami nebo batáty a přidat libovolnou variaci bylinek a koření. Noky podávejte s rajčatovou omáčkou nebo vaší oblíbenou „smetanovou“ omáčkou.
Gnocchi je italský pokrm na bázi brambor, který je vhodný pro mnoho lahodných variací. Tato obsahuje jednu z mých oblíbených kombinací - citrón a tymián. Můžete si udělat noky s bílými bramborami nebo batáty a přidat libovolnou variaci bylinek a koření. Noky podávejte s rajčatovou omáčkou nebo vaší oblíbenou „smetanovou“ omáčkou.
Citronové tymiánové noky
Složení:
-
t
- 2 libry brambor, oloupané, vařené do měkka, scezené, vychladlé
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 lžíce najemno nastrouhané citronové kůry
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 3 šálky univerzální mouky a navíc na válení
- 1/2 až 3/4 šálku veganského másla
- Jemně nasekané čerstvé bylinky na ozdobu
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Ve velké míse smíchejte brambory, asi 1 čajovou lžičku soli, několik mletých solí a pepře, muškátový oříšek, citronovou kůru a tymián.
- Přidejte 1/2 šálku mouky do bramborové směsi a promíchejte. Pokračujte v přidávání mouky po 1/2 šálku, dokud se nevytvoří měkké, mírně lepivé těsto.
- Velkoryse zamíchejte svou pracovní plochu. Těsto rozdělte na 6 až 8 porcí a stočte do lan, která jsou silná asi 1/2 palce.
- Ostří nože pomoučte a rozřízněte každé lano na 1palcové porce. Každou porci stočte na vidle a vytvořte ozdobné hřebeny.
- Poté, co dokončíte každé lano, odložte gnocchi stranou a přikryjte mírně navlhčeným ručníkem, dokud všechna lana nepřestřihnete.
- Střední kastrol naplňte osolenou vodou a přiveďte k varu.
- Když voda začne vařit, přidejte do velké pánve máslo na středním ohni a několikrát krouživým pohybem rozpusťte máslo. Máslo udržujte v teple a upravte teplo. Nenechte hořet.
- V hrnci snižte teplotu, dokud voda nezačne mírně vařit. Přidejte noky přibližně 2 tucty najednou a každou dávku vařte 3 až 5 minut, nebo dokud noky neplave.
- Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte noky a přeneste na pánev s máslem. Vařte za mírného míchání, aby se obalily noky. Přendejte na talíř a udržujte v teple. Na pánev přidejte více másla, v případě potřeby potřete všechny noky.
- Gnocchi podávejte horké ozdobené dalšími bylinkami.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Chutnější recepty na veganskou večeři!
Zanechat komentář
Další příběhy z jídla a receptů
