Nejsou tyhle ostružinové sušenky pěkné? Někdy si dáte lahodnou sušenku, něco k čaji nebo třeba šampaňské koktejly. Něco k jídlu ve vašich oblíbených jarních květovaných šatech. Nebo něco k jídlu ve stoje v kuchyni ve vašich oblíbených teplácích za 5 $. Nevadí. Nejsme tam, abychom viděli, jak jíte sušenky.
Více:Nepečte čokoládové arašídové máslo, když nemůžete s troubou
V každém případě miluji, že recept, který je tak jednoduchý, má za následek tak elegantní sušenku. Je to z nového Southern Cookie Book (z Southern Living). Neváhejte a dejte si jednu z vašich oblíbených marmelád - nemusí to být ostružina, i když vidíte, jak krásně ta hluboká, bobulově červená kontrastuje s bílou pusinkou.
Více: Přesný koláč z rebarbory a mandlí, o kterém jsme snili
Recept na sušenkové pusinky s ostružinami
Výnosy 18
Doba přípravy: 15 minut | Doba pečení: 2-1/2 hodiny | Neaktivní čas: 30 minut | Celkový čas: 3 hodiny 15 minut
Mnoho Jižanů označuje ostružiny jako „ostružiny“ a užívají si letní úrodu v ševcích a koláčích. Tyto lehké a vzdušné sušenky vyrobené z džemu si můžete vychutnat po celý rok.
Složení:
- 3 velké vaječné bílky
- 1/4 čajové lžičky zubního kamene
- 1/8 lžičky stolní soli
- 2/3 hrnku cukru
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Pergamenový papír
- 1/3 šálku ostružinového džemu bez pecek
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 200 stupňů F. První 3 ingredience vyšlehejte na vysokých otáčkách elektrickým mixérem do pěny. Postupně přidávejte cukr, po 1 polévkové lžíci, a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky a cukr se nerozpustí (asi 6 minut). Porazte vanilku.
- Lžící směs na 18 hromádek na 2 plechy vyložené pečícím papírem. Každou hromádku jemně rozprostřete na asi 2-1/2 palce v průměru. Džem promíchejte, aby se uvolnil (sypká konzistence). Každou pusinku nalijte asi do 3/4 čajové lžičky džemu a pomocí ofsetové špachtle nebo nože jemně zavařte džem do pusinek.
- Pečte 2-1/2 hodiny nebo dokud pusinky nejsou suché a ostré po okrajích, ale ve středu stále mírně měkké a lze je z papíru vyjmout, aniž byste se lepili na prsty. Přendejte je do roštů a nechte zcela vychladnout (asi 30 minut).?
Poznámka: Pokud dáváte přednost tomu, aby vaše pusinky byly křupavé a suché od středu k exteriéru, vypněte po upečení troubu a nechte je v troubě přes noc stát.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
