Před několika lety jsem poprvé slyšel o Meyerových citronech. Netušil jsem, o čem je ten humbuk, za předpokladu, že jsou jako každý jiný citron, ale jakmile jsem konečně dostal svůj ruce na některé, nakrájené na kusy a ochutnal, pochopil jsem kultovní následování tohoto malého citrusového ovoce nashromážděno.
Citrony Meyer jsou mnohem sladší a méně chrumkavé než tradiční citron - pokud chcete, můžete kůru doslova sníst, je tak jemná. V kombinaci se slaným prosciuttem, česnekovým špenátem a štiplavým modrým sýrem na této pizze přináší jejich jasná, sladká chuť dokonalou rovnováhu pro každý plátek.
Recept na pizzu Meyer citron-prosciutto
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba pečení: 25 minut | Celkový čas: 35 minut
Složení:
- 1 libra těsta na pizzu zakoupeného v obchodě
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 6 uncí baby špenát
- 1-1/2 šálky strouhané mozzarelly
- 1/8 libry nakrájeného prosciutta
- 1/3 šálku rozdrobeného modrého sýra
- 6 plátků citronu Meyer
- Strouhaný parmezán, na přelití
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 450 stupňů F.
- Těsto na pizzu rozválíme na dobře pomoučené ploše do kruhu a přeneseme na vymazaný plech.
- Na velkou pánev na středním ohni přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Jakmile je olej horký, přidejte česnek a špenát a vařte, dokud nezměkne.
- Na těsto na pizzu rozetřete rovnoměrnou vrstvu mozzarelly.
- Na mozzarellu přidejte zvadlý špenát.
- Dále roztrhejte prosciutto na kousky a položte je na vrstvu špenátu.
- Přidejte drobivý sýr a poté kousky citronu Meyer.
- Navrch nastrouháme trochu parmezánu a pak pečeme asi 25 minut, dokud okraje nejsou zlatavě hnědé a střed pizzy není propečený.
- Před krájením necháme 2 minuty odležet.
Další recepty Meyer citron
Meyer citronové sušenky
Krémové citronové těstoviny Meyer
Nepečené citronové koláčky Meyer
