Vepřová panenka na grilu s pikantní pastou harissa - SheKnows

Jednou ze skvělých věcí na grilování masa je chuť, kterou do něj můžete přidat omáčkami a pastami. Pokud máte rádi grilovanou vepřovou panenku podávanou pikantní, pak je to jídlo pro vás.

Související příběh. Připravte si na pánvi masové kuličky s rychlou domácí marinarou pro snadnou italskou hostinu

Pokud máte rádi horké jídlo - jako pikantní - pak si zamilujete tento recept na grilovanou vepřovou panenku s pikantní pastou harissa. Harissa se vyrábí z chilli papriček a dalších bylin a koření a je běžná v severoafrické kuchyni. Je snadné ho vyrobit a je dostatečně univerzální, aby se dostal od grilovaného masa po dušená jídla nebo dokonce vejce.

S tímto receptem vám pravděpodobně zbyde pasta. Uchovávejte ve skleněné nádobě v chladničce a spotřebujte do několika týdnů. Při každém použití můžete do směsi přidat trochu oleje. Pak se pusťte do divočiny a přidejte tuto voňavou, kořeněnou pastu do libovolného počtu pokrmů.

Vepřová panenka na grilu s receptem na pikantní harissa pastu

Slouží 4-6

Složení:

• 1 (1-1/2 libry) vepřová panenka
• 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
• 3 sušené chilli papričky, stonky a semena odstraněny, rehydratovány
• 1 chipotle pepř v adobo omáčce
• 1 lžička adobo omáčky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička citronové kůry
• 4 lístky čerstvé máty
• 1/4 čajové lžičky opečených koriandrových semínek, mleté
• 1/4 lžičky opraženého kmínu, mletý
• 1/4 čajové lžičky opraženého kmínu, mletý
• 1/2 čajové lžičky soli a navíc na ochucení vepřového masa
• 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře a navíc na ochucení vepřového masa

Pokyny:

1. Vepřové maso ochutíme solí a mletým černým pepřem z obou stran a potřeme 1 lžící olivového oleje. Umístěte jej do velkého, uzavíratelného pytle a uchovávejte v chladničce, dokud jej nebudete připraveni použít.
2. V hrnci přiveďte k varu 3 šálky vody. Jakmile se vaří, vypněte oheň a přidejte sušené chilli papričky na pánev, aby byly zcela ponořené. Papriky necháme asi 20 minut odstát a poté je scedíme.
3. Rošty grilu lehce naolejujte a poté předehřejte na vysokou teplotu.
4. Zatímco papriky rehydratují, na pánvi na středním ohni opečte koriandr, kmín a kmín 2 až 3 minuty za občasného promíchání. Po opékání rozemelte semínka na prášek.
5. Přidejte chilli papričky, chipotle pepř, adobo omáčku, česnek, citronovou šťávu a kůru, sůl, pepř, mátu, mleté ​​koření a olivový olej do kuchyňského robotu. Rozmixujte dohladka.
6. Vepřové maso přidejte na gril a vařte 5 minut na prudkém ohni. Otočte vepřové maso a vařenou stranu potřete harissovou pastou. Vařte na silném ohni dalších 5 minut.
7. Snižte teplo na minimum. Vepřové maso otočíme, potřeme omáčkou harissa a vaříme 5 minut. Překlopte ještě jednou a vařte dalších 5 minut nebo dokud nebude hotové.
8. The Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA konstatuje, že bezpečná vnitřní teplota vepřového masa je 145 stupňů F s 3minutovým odpočinkem, měřeno teploměrem na maso.
9. Panenku nakrájejte na plátky a podávejte se zeleným salátem a oblíbeným zrnem.

Zvyšte teplo s harissou.

Další recepty na večeři

Rajčatový salát plněný krabem a kuskusem
Grilovaný římský salát a batát se smetanovým koriandrovým dresinkem
Kebab z tropických krevet s pikantní ovocnou salsou