Nemohu žít bez svého pomalého hrnce a nikdy nechci vědět, jaké by to bylo. Ve dnech, jako je dnes, když je zima a je mi špatně, poslední věc, kterou chci udělat, je strávit pět hodin příprava jídla pro mou rodinu - zvláště když můj manžel požaduje jídla jako jelení guláš nebo burguignon. Místo toho tedy strávím jen 20 minut přípravami a pak nechám pomalý hrnec dělat všechna svá kouzla, zatímco ležím na gauči a sleduji Lifetime.
To zní opravdu líně, ale slibuji, že nejsem. Miluji vaření. Ale některé dny také rád nevařím, a to jsou dny, kdy bude tento zvěřinový bourguignon v mém jídelníčku. Srnčí maso dodává tomuto pokrmu jedinečnou rozmanitost a bohaté přísady a vývar nabitý chutí chutnají, jako byste jej strávili celý den. Legrační je, že jste to udělali - jen s malou pomocí pomalého hrnce.
Pomalý hrnec recept na zvěřinu bourguignon
Tento úžasný jelení bourguignon oživuje toto klasické francouzské jídlo vzrušujícím novým masem. Pokud nemůžete najít zvěřinu, použijte hovězí nebo vepřové maso.
Slouží 6
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 6-8 hodin | Celkový čas: 6 hodin 20 minut-8 hodin 20 minut
Složení:
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 libry zvěřiny dušené maso, nakrájené na kostky
- 1 velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 stonky celeru, nasekané
- 1 mrkev, nasekaná
- 1-1/2 šálky hub, nakrájené na plátky
- 2 červenohnědé brambory, nakrájené
- 2 šálky sekané máslové dýně
- 2 šálky červeného vína
- 1 šálek hovězího vývaru
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř na dochucení
- Čerstvé nasekané bylinky
Pokyny:
- Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Srnčí zvěřinu osolte a opepřete. Přidejte maso na pánev po dávkách, ujistěte se, že nebudete pánev tlačit. Necháme vařit asi 1 až 3 minuty z každé strany nebo dokud nezhnědnou. Nechte maso přirozeně odtáhnout z pánve - během vaření s ním příliš nepohybujte. Opakujte, dokud není všechno maso opečené.
- Na pánvi si rezervujte šťávu a přidejte cibuli a česnek. Vařte, dokud cibule nezačne karamelizovat, asi 6 minut. Odstraňte z tepla.
- Přeneste maso do pánve pomalého hrnce. Přidejte cibuli, česnek, celer, mrkev, houby, dýni, brambory, červené víno, hovězí vývar, rajčatovou pastu, petrželku a bobkový list a podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Zakryjte pánev pomalého hrnce a vařte na mírném ohni 6 až 8 hodin, nebo dokud zelenina nebude měkká a maso měkké.
- Podávejte přelité čerstvými bylinkami.
Další recepty na dušení pomalého hrnce
Recepty na pomalý hrnec na podzim
Dnešní večeře: hovězí guláš z Crock-Pot
Nedělní večeře: Crock-Pot kuře a knedlíky
