Bezmasé pondělí: Tagliatelle v dekadentní smetanové omáčce z hříbků - SheKnows

Srdce mi takhle buší na těstovinové jídlo. Houby Porcini jsou italským potěšením a jaký lepší způsob, jak podávat tyto „shroomy, než široké, ploché těstoviny, jako je tagliatelle, v bohaté smetanové omáčce posypané parmezánem, pepřem a petrželkou.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Toto bezmasé pondělní jídlo je tak bohaté a chutné - je to jedno z mých oblíbených. Tagliatelle je podobný fettuccinu. Ve skutečnosti, pokud nemůžete najít tagliatelle, pokračujte a použijte fettuccine. Tyto těstoviny v širokém stylu jsou ideální pro omáčku v tomto pokrmu. A budete si chtít užít každé sousto.

Aby byla tato omáčka neodolatelná, použil jsem sušené hříbky. Jsou bohatí a vydatní, s úžasnou chutí. Doplnil jsem je čerstvými houbami cremini, protože za malou částku mohou trochu běžet po drahé stránce. Najdete trochu cesty, takže jsou ideální pro tuto krémovou, snovou omáčku.

Tagliatelle ve smetanové omáčce s hříbky

Slouží 4

Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 40 minut

Složení:

• 6 uncí nevařených těstovin tagliatelle (nebo fettuccine)
• 1/2 unce sušených hříbků
• 3 lžíce másla
• 1 šalotka, nakrájená na kostičky
• 1/4 šálku nakrájených čerstvých žampionů cremini
• 1-1/4 šálky silné smetany
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře, plus navíc na přelití
• 5 polévkových lžic strouhaného parmazánu, plus navíc na přelití
• Čerstvé petrželové listy, na ozdobu

Pokyny:

1. Do hrnce přidejte sušené hříbky s 1 šálkem vody. Dusíme asi 15 minut. Tekutinu si zarezervujte a propasírujte sítem s jemnými oky. Houby a tekutinu dejte stranou.
2. Poté, co houby uvaří, uvařte těstoviny podle pokynů na obalu. Slijte a dejte stranou.
3. Když těstovinám zbývá asi 5 minut na vaření, začněte omáčku přidáním másla do velké pánve na středním ohni.
4. Když je máslo horké, přidejte šalotku a vařte 3 minuty. Přidejte na pánev procini a houby cremini. Vařte asi minutu a poté přidejte vyhrazenou tekutinu z hub.
5. Přidejte sůl a pepř do pánve. Vařte asi minutu, poté přidejte hustou smetanu. Vařte za stálého míchání na mírném ohni. Přidejte parmezán a promíchejte. Po několika minutách by směs měla trochu zhoustnout. Přidejte na pánev scezené těstoviny a promíchejte. Vařte asi minutu, dokud se těstoviny nezahřejí.
6. Podáváme ozdobené čerstvými natrhanými petrželovými listy, mletým černým pepřem a trochou strouhaného parmezánu.

Další recepty bezmasého pondělí

Zeleninová sečuánská a tempeh restovaná s hnědou rýží
Grilovaná mísa ze sladkých brambor a chřestu s pikantní kešu smetanou
Odlehčená zeleninová korma