Sendvič s otevřenou tváří Kentucky Hot Brown byl původně vytvořen v roce 1926 v hotelu Brown v Louisville v Kentucky. Od té doby existuje mnoho variací sendviče... ale na jedné věci se všichni mohou shodnout, že je to MUSÍ Kentucky Derby den!
Související příběh. Martha Stewart právě sdílí snadný italský recept, který vás dostane z letní přestávky na vaření
Zde jsme na chléb použili lehce opečené anglické vdolky a na maso nakrájenou šunku, i když lze použít i krůtí maso nebo jejich kombinaci. Jako by rajčata a slanina nestačily, klasická bešamelová omáčka dělá z tohoto sendviče něco mimořádného!
Kentucky Hot Brown recept
Výnosy 4
Složení:
- 1/2 hrnku másla
- 1/3 šálku univerzální mouky
- 3-1/2 šálky mléka
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu (plus další na přelití)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 2 anglické muffiny, nakrájené na plátky a lehce opečené
- 20 plátků, deli šunka (nebo krůta)
- 4 plátky zralých rajčat
- 8 plátků slaniny, vařené a osušené
- Paprika na ozdobu
Pokyny:
- Brojler předehřejte na středně vysoký.
- Bešamelovou omáčku připravíme tak, že v kastrolu rozpustíme máslo na středně vysoké teplotě. Vmíchejte mouku a za stálého šlehání vařte asi 1 minutu. Pomalu zašlehejte mléko. Přiveďte omáčku k varu a za stálého šlehání vařte 1 až 2 minuty nebo do zhoustnutí. Vmíchejte 1/2 šálku parmazánu, sůl a pepř. Dát stranou.
- 4 plátky anglického muffinu (vnitřní stranou nahoru) položte na plech. Na každý muffin přidejte lžíci bešamelové omáčky. Na každý muffin položte 5 plátků skládané šunky, na šunku přidejte lžíci trochu více omáčky. Každý z nich ozdobte plátkem rajčat, trochou omáčky a posypte dalším parmezánem.
- Umístěte pánev do brojlerů asi na 5-8 minut. Vyjměte z brojleru a každý Hot Brown naložte dvěma plátky křupavé slaniny v křížovém vzoru. Posypeme paprikou a podáváme horké.
Další recepty na den Kentucky Derby
4 recepty na vítěznou párty v Kentucky Derby Day
Máta julep martini
Javorové pekanové tyčinky
