Všichni víme, že je důležité získat denní dávku ovoce a zeleniny, ale nikdo nechce utratit sto dolarů týdně v uličce produkce. Zimní měsíce nejsou, co se týče čerstvých potravin, nejšetrnější k rozpočtu-ale zde přichází na řadu kořenová zelenina.
Kořenové zelenině se po většinu roku nedostává velkého kreditu, protože je často prodává vegetariáni s jasnějšími odstíny a dominantnější chutí. Nyní však máte šanci jejich nedostatek popularity ukončit a začlenit je do svého každodenního života recepty na přílohu.
Sladké brambory
Tito malí kluci jsou pravděpodobně nejoblíbenější z kořenové zeleniny kvůli jejich přirozeným cukrům, které se při vaření stávají extra silnými. Nenechte se však zmást jejich sladkostí - jsou nabité vitamínem A, vitamínem C a jsou také dobrým zdrojem vlákniny. Hranolky ze sladkých brambor určitě potěší každého člena vaší domácnosti a obzvlášť dobře se hodí ke kuřatům nebo hamburgerům.
Pastinák
Pastinák má jemnou, ale výraznou chuť, a proto funguje nejlépe, když je zapracován do pokrmů, než aby byl ponechán stát sám. Pokud je ochutnáte poprvé, vyzkoušejte něco podobného pastinák na gratinování, protože pastinák je doplněn ostrým sýrem.
Rutabaga
Rutabaga je mezi rodinou kořenové zeleniny jedinečná, protože v receptech se často používá kořen i listy. Oni také náhodou jsou vysoký obsah vitamínu C., takže můžete přestat kupovat všechny ty drahé pomeranče. Už vás nebaví spárovat steak s bramborovou kaší? Dát kaše rutabaga pokus.
Řepa
Jistě, můžete vypadat, jako byste se dost špatně pořezali, když skončíte sekáním dávky řepy, ale stojí to za to. Řepa nejenže díky barvě vypadá úžasně, když sedí na talíři, ale díky své přirozené sladkosti je velmi atraktivní pro děti i dospělé. Navíc řepa je nabitý folátem a vitamínem C.. Zkuste nějaké vybičovat řepa s vlašskými ořechy a chèvre aby to vaší příští večeři dodalo efektní šmrnc.
Pór
Poskytují vám mnoho vynikajících živin, jako např vitamín A a kyselina listová, takže si místo na vašem jídelním stole rozhodně zaslouží. Polévka z brambor a póru je skvělý způsob, jak do jídla začlenit dvě kořenové zeleniny.
Kořenová zelenina však nemusí být vyhrazena pro přílohy; nebojte se je hodit do praženin, dušených pokrmů nebo kastrolů pro příchutě, které jste ještě nezažili. Bez ohledu na to, jak se je rozhodnete používat, není pochyb o tom, že kořenová zelenina si tuto zimu zaslouží místo na vašem jídelním stole.
více využití pro kořenovou zeleninu
Buffalo, tuřín a Berry Ragout
Quinoa Pilaf s Rutabagou a celerem
Klasický kastrol ze sladkých brambor
