Máte dotaz ohledně vaření nebo plánování jídla pro vaši rodinu? Šéfkuchař máma je tu, aby vám pomohl! Zeptejte se jí na vaši otázku, a nabídne vám své léty prověřené, mámou chytré rady.
Otázka
Milá kuchařská maminko: Jak udělám dobře upečený steak na grilu? Zdá se, že navenek se vaří, ale uvnitř to nedokážu. - Marty v Sayreville, N.J.
Kuchařská maminka říká
Šéfkuchařka maminka má ráda její steak rare, a tak se musela poradit se svým týmem maminek a odborníků, jak nejlépe uvařit steak dobře upečený. Zde je to, co navrhli:
"Jde o to, ujistit se, že jste si nechali dostatek času na předehřátí grilu," navrhuje Amanda Formaro z Rodinný koutek. "Uhlí by mělo být šedé, ale ne mrtvé, obvykle 25 minut od chvíle, kdy ho zapálíš." Zvedněte také trochu mřížku, takže steak nebude tak blízko uhlí a zvenčí nebude zuhelnatět. “
Cheri Sicard z Báječná jídla souhlasí s tím, že pomůže uchování chladnějšího uhlí, „aby steak mohl na grilu zůstat déle, aniž by se venku připaloval“.
Před grilováním masa odřízněte co nejvíce přebytečného tuku. Amanda říká: „Když se tuk zahřeje, odkapává do uhlí a způsobuje vzplanutí, které maso zuhelnatí, takže vypadá, že je hotové, i když není.“ Rovněž doporučuje maso poměrně často obracet. Nechání steaku příliš dlouho na jedné straně může také dát masu šanci zuřit. “
Julie Rogers z Maminka! Mami! .Com má tip z restauračního obchodu: Steak upečte po grilování. "Jakmile bude zvenčí hnědý, jak se vám líbí, pečte jej na 350 asi 15 až 20 minut, podle toho, jak je tlustý." Pak si dáte to nejlepší z obou světů a pěkný šťavnatý steak. “ Julie, která zná nabitý program matky, také navrhne prostřít stůl a dát si salát, když jsou vaše steaky v troubě.
Hodně štěstí a dobrou chuť!
