Křupavá kůže je nutností, pokud jde o smažené kuře, a toto je dokonalá bezlepková verze s použitím dobrých kuřecích křídel, která se olizují prsty.
Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku
Smažené kuře... To nedostane větší pohodlí, že? Trik, jak získat pěknou, křupavou smaženou kuřecí kůži, je moučkový povlak, ale nechceme, aby si naši bezlepkoví přátelé mysleli, že musí chybět.
Tato bezlepková verze používá směs bezlepkové mouky do pečiva a přesto získává dokonale křupavé výsledky. Nenechte si ujít citronový dip - je to perfektní citronový tang, který se hodí k pikantním křídlům.
Křupavé smažené kuře bez lepku s citronovo-jogurtovým dipem
Slouží 4
Složení:
- 3 libry kuřecích křídel (funguje i jakýkoli jiný kus kuřete)
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1 lžička uzené papriky
- 2/3 hrnku bezlepkové mouky do pečiva
- Olej, na smažení
- 1/2 šálku čistého jogurtu
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 koprová okurka, nasekaná (volitelně)
Pokyny:
- V malé misce smíchejte koření a smíchejte je dohromady.
- Kuře opláchněte a osušte. Umístěte ho do velké mísy. Promíchejte s kořením, přikryjte a dejte na 2 hodiny do chladu.
- Vyjměte kuře z lednice a promíchejte s moukou, dokud nebude dobře obalené.
- Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte dostatek oleje na smažení tak, aby se po stranách dostal asi na 2 až 3 palce.
- Jakmile je olej horký, přidejte po částech kuře. Nepřeplňujte hrnec. Smažte asi 5 až 7 minut z každé strany dozlatova a dokřupava.
- Přeneste do stojanu vyloženého papírovými ručníky, kde vypustíte.
- V malé misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, petrželku a nasekanou nakládanou okurku (volitelně, ale okurka dodá omáčce pěkný koprový nádech) a podávejte s horkým kuřecím masem.
Další recepty na smažené kuře
Asijský šmrnc na smaženém kuře
Smažené kuře z červeného sametu
Kuřecí paličky smažené v troubě
