Někteří odborníci tvrdí, že to, co jíte, může být důležitější než to, co jíte. Zde je to, co potřebujete vědět o ovládání porcí.
Co je zkreslení části?
Stacy Kopecky definuje své staré stravovací návyky dvěma slovy - zkreslení porcí. "Pravděpodobně jsem jedla dvakrát až třikrát, co jsem jíst měla," říká Kopecký. "I když jsem jedl zdravé věci, stále jsem jedl příliš mnoho."
V roce 1999 se Kopecky popáté v životě připojila k oblíbenému programu hubnutí. Znala cvičení, ale nejtěžší na plánu bylo věnovat pozornost velikosti porcí.
„Když jsem si poprvé sedl k jídlu a uviděl velikost porce, pomyslel jsem si:„ Kdo by to jedl? “Říká Kopecký. "Kdysi jsem hledal restauraci, která by ti za tvoje peníze dala nejvíc." Když teď jdu jíst, vždy jsem šokován velikostí porcí, kterou vám dávají. “
Kopecky zhubla 63 liber a nyní je vedoucí v oblasti hubnutí pro svůj program hubnutí ve Wisconsinu. Když jednotlivci v její skupině hubnou, Kopecký říká, že 80 procent času připisují svůj úspěch menším velikostem porcí.
Porce váží
Carol Francis-Jubert je registrovaná dietoložka na Floridě a prezidentka www.portiondoctor.com. Od roku 1981 pracuje jako dietoložka a v roce 2002 začala s Portion Doctor. Říká, že její filozofie vychází ze starého čínského přísloví, které říká: „Řekni mi, já zapomenu. Ukaž, možná si vzpomenu. Ale zapojte mě a já to pochopím. “„ Jako registrovaný dietolog vždy říkáme pacientům, co mají jíst a kolik jíst, ale udělat to může být obtížné, “říká Francis-Jubert. "Chtěl jsem být efektivnější při předávání výživových sdělení svým klientům."
Francis-Jubert vytvořil talíře, misky a sklenice s nutričními informacemi vytištěnými přímo na povrchu, aby lidem usnadnilo ovládání velikosti porcí. Říká, že vědět, co jíst, je snadné, ale zásadní je vědět, kolik toho sníst.
Tu a tam se další porce nemusí zdát moc, ale Francis-Jubert říká, že se rychle sčítá.
"Velké porce poskytují více kalorií," říká. "Několik 100 méně kalorie každý den by mohlo vést ke ztrátě hmotnosti nebo zabránit přibývání na váze každý rok, “říká.
Zvětšené porce najdete všude. Například Francis-Jubert říká, že několik potravin na trhu překračuje federální směrnice. V průměru vařené těstoviny přesahují standardní velikost porce o 480 procent, vdolky o 333 procent, steaky o 224 procent a bagely o 195 procent. Páni!
Vědět, co je důležité
Lisa Young je odbornice na výživu a profesorka na Newyorské univerzitě, která posledních 15 let zkoumá velikost porcí. Její kniha, The Portion Teller: Smartsize Your Way to Permanent Hubnutí„Byl vydán v květnu 2005.„ Lidé si myslí, že to, co jedí, je důležitější než to, kolik toho sní, “říká Young. "To není pravda."
Říká, že 78 procent lidí, kteří drží dietu, si myslí, že nejdůležitější věcí, kterou musí udělat, je sledovat, co jí. Young říká, že chce, aby si spotřebitelé uvědomili, že kvantita je větší starostí.
"Existují všechny tyto knihy o dietě s nízkým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku, ale nic o velikosti porcí." O tom to nakonec je, “říká Young. "Kolik jíte, je důležitější než to, co jíte."
Přestože existují různé odborné názory na různé diety a konzumaci různých druhů potravin, mnoho odborníků se může shodnout na tom, že velikosti porcí, zejména v restauracích, v poslední době exponenciálně rostly let.
Balení také přispívá k mylným představám o velikostech porcí. Young říká, že výzkum ukazuje, že Američané jedí více, částečně kvůli větším obalům. Odborníci varují spotřebitele, aby si přečetli etikety. Například 20 uncová láhev sody, sáček mikrovlnného popcornu a plechovka polévky obsahují 2,5 porce. V sáčku tortillových lupínků je doporučená velikost porce asi 14 žetonů a porce cereálií je zhruba 1 šálek.
Celoživotní závazek kontrolovat porce
Kopecký připouští, že bylo těžké přizpůsobit se menším porcím, ale nyní je to druhá přirozenost. Když jde do restaurace, automaticky sníží velikost porce na polovinu a už si nemusí připomínat, že porce masa má velikost balíčku karet. Kopecky říká, že je snadné se zachytit při zkreslení porcí, ale ona je důkazem toho, že špatné návyky lze porušit. “Je to takový americký způsob, že čím více, tím lépe, ale ne vždy,” říká Kopecky. "Velkou část pro mě je sledovat velikost porcí a ptát se sám sebe, kolik opravdu musím jíst?"
Znáte skutečnou definici velikosti porce?
- Tři unce vařeného masa, ryb nebo drůbeže mají velikost balíčku karet
- Dvě polévkové lžíce arašídového másla mají velikost golfového míčku
- Střední kus ovoce vypadá jako baseball
- Střední bagel má velikost hokejového puku
- Jedna unce sýra má velikost čtyř kostek
- Malé pečené brambory mají velikost počítačové myši
- Velikost porce pro syrovou zeleninu, jogurt a ovoce je jeden šálek - který se vejde do ruky průměrné ženy.
- Jeden šálek těstovin má velikost tenisového míčku
S laskavým svolením Americké dietetické asociace
Více o hubnutí
30 nejlepších dietních tipů
Nejlepší způsob, jak zhubnout
Top 10 dietních chyb, které ženám brání zhubnout
