Pikantní burritos z černých fazolí - SheKnows

Černé fazole, papriky, mrkev a rýže zalité pikantní mangovou omáčkou a stočené v jemných tortillách vytvářejí vydatnou a chutnou mexickou inspiraci vegan večeře.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Pikantní burritos z černých fazolí-dělá 6

Složení:

• 1 šálek hnědé rýže s krátkým zrnem

• 2 šálky zeleninového vývaru

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 malá cibule, nakrájená

• 2 mrkve, nakrájené na zápalky

• 1 červená paprika, naočkovaná, nakrájená na zápalky

• 1 velký poblano pepř, naočkovaný, nakrájený na zápalky

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

• 1 (15 uncí) mohou černé fazole, opláchnuté, vyčerpané

• 1 velké zralé, měkké mango, oloupané, nakrájené na kostičky

• 1 jalapeno, mleté

• 3 lžíce bílého vinného octa

• 1 lžíce cukru

• 1 stroužek česneku, prolisovaný

• 1 lžička mletého koriandru

• Špetka kajen

• 6 veganských celozrnných tortill, ohřátých

• 1/4 až 1/3 šálku jemně nasekaného čerstvého koriandru

Pokyny:

1. Ve středním hrnci na silném ohni smíchejte rýži a vývar. Přiveďte k varu, přikryjte pánev, snižte teplotu a vařte 40 minut, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne.
   click fraud protection

1. Mezitím na střední pánvi rozpalte olej ve velké pánvi. Přidejte cibuli, mrkev a papriku. Vařte za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne.

1. Vmíchejte černé fazole a dejte stranou.

1. V kuchyňském robotu smíchejte mango, jalapeno, ocet, cukr, česnek, koriandr a kajen. Suroviny na pyré a přendejte do menšího kastrůlku.

1. Umístěte mangovou omáčku na střední teplotu a vařte 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.

1. Do směsi černých fazolí vmíchejte rýži. Na pult položte tortilly a naplňte směsí z černých fazolí.

1. Zalijeme omáčkou a posypeme koriandrem.

1. Roll tortilly ve stylu burrito a podávejte.

Další chutné veganské mexické recepty
Kastrol enchilada vrstvený
Veganská tortilla polévka
Jednoduché burritos z černých fazolí