Tradiční anglická drobnost, vrstvený dezert s ovocem, džemem, pudinkem, koláčem a šlehačkou, je dokonalým zakončením jídla v parném letním dni. Drobnosti jsou lehké, sladké a nádherně vrstvené s různými příchutěmi a texturami. Zde je pár tipů a receptů na drobnosti, abyste z tohoto krásného vrstveného dezertu mohli udělat často podávanou letní dobrotu.
Tipy na výrobu maličkostí
Drobná rada č. 1: Použijte hezkou servírovací misku
K podávání maličkostí nejlépe fungují čiré skleněné mísy, kterým se říká maličké mísy. Drobné mísy mají vždy průhledné sklo a jsou obvykle na podstavci. Ačkoli malá mísa není nutná, určitě byste měli použít skleněnou servírovací mísu, aby vaši hosté viděli pěkné vrstvy, než budete podávat dezert. Jednorázové drobnosti můžete vyrobit i v jednotlivých skleněných miskách nebo zmrzlinových pokrmech.
Drobná rada č. 2: Vyberte si chutný dort
Mnoho druhů piškotových koláčů lze použít jako základ pro maličkost. Kromě klasického piškotu dobře fungují dámské prsty, andělský food koláč, libra dort, brownies nebo třeba makronky. Jen se chcete ujistit, že dort, který používáte, nasákne chutí tekutých přísad. Můžete si vyrobit vlastní nebo, pokud je málo času, využít dort zakoupený v obchodě.
Drobná rada č. 3: Navlhčete sladkou tekutinou
Tradičně se do maličkosti navrství sladký likér. Nejběžnější jsou portské nebo sherry. Ale lze použít rum, brandy, amaretto, bourbon nebo dokonce kávový likér. Nejlepších výsledků dosáhnete sladěním tekuté chuti s jinými přísadami. Například pomeranče se dobře kombinují s Grand Marnier, zatímco čokoláda dobře spolupracuje s kávovým likérem. Aby byla vaše maličkost bez alkoholu, jednoduše nahraďte doplňkovou ovocnou šťávu.
Drobná rada č. 4: Vyberte si džem
Džem nebo želé je další nezbytnou drobností, přičemž domácí marmeláda nebo želé jsou nejchutnější. Nákup v obchodě je však dobrá-a pohodlná-možnost. Stejně jako u tekutiny by džem nebo želé, které používáte pro svou maličkost, měly dobře spolupracovat s ostatními chuťovými složkami. Borůvkový a/nebo malinový džem je ideální pro smíšené bobuloviny, zatímco jahodová želé bude dobře spolupracovat s banány.
Drobná rada č. 5: Vytvořte lákavé vrstvy
Nejchutnější částí maličkosti jsou obvykle vrstvy pudinku a šlehačky, nejlépe domácí. Pudingové a pudinkové směsi jsou jemnou náhražkou domácího pudinku, ale mějte na paměti, že domácí pudink stojí za to. Domácí šlehačka není tak těžká na výrobu, ale aby se ušetřil čas, šlehačka v obchodě je adekvátní alternativou.
Drobná rada č. 6: Použijte nejsladší ovoce
Čerstvé ovoce je vždy dobrou ozdobou, ale jeho vrstvení v maličkosti dodá něžnou, sladkou strukturu. Pokud dáváte přednost, kandované ovoce a sušené ovoce dodají zubatou žvýkačku. Pro pěkné křupání přidejte vrstvu rozdrobených sušenek, hrubě strouhanou čokoládu nebo nasekané ořechy. Hotovou drobnost určitě ozdobte ovocem, sušenkami, čokoládou nebo ořechy, které používáte.
