Dotek šafránu a kopru dodává tomuto pokrmu z pošírovaného lososa šmrnc. Recept upraven z Fitness kuchyně: Recepty pro životní styl bez výstřelků.
Šafránový pošírovaný losos
Slouží 4
Ingredience:
2 špetky šafránových nití, rozdrobené
Kůra a šťáva z citronu
1 citron, nakrájený na plátky
2 bobkové listy
1 lžíce kuliček černého pepře
Špetka soli
Voda
4 (5 uncí každý) steaky z lososa bez kůže a kostí
2 lžíce čerstvého kopru
Černý pepř
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci s rovnou stranou smíchejte šafrán, citron, bobkové listy, kuličky pepře, sůl a tolik vody, aby vyteklo do poloviny pánve (pokud používáte pytlík, postupujte podle pokynů výrobce).
2. Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě, poté snižte na středně nízkou. Suroviny na mírném ohni pět minut dusíme.
3. Opatrně přidejte lososa do pánve v jedné vrstvě. Upravte teplotu tak, aby tekutina na pytlování ukazovala pohyb, ale nebublala. Vařte odkryté, dokud nebude losos pevný a propečený, asi 10 minut.
4. Pomocí děrované stěrky vyjměte lososa z tekutiny a nechte okapat. Umístěte na několik minut na stoh papírových ručníků.
5. Každou přendejte na talíř a podle chuti ozdobte čerstvým koprem a černým pepřem a podávejte.
Na porci: stopové sacharidy, stopová vláknina, 35 g bílkovin, 13 g tuku, 2,5 g nasycených tuků, 84 mg sodíku, 111 mg cholesterolu, 275 kalorií, 117 kalorií z tuku.
