V nejchladnějších zimních dnech někdy stačí jen ochutnat léto, abyste se dostali ze své funky. Upečte si sladkou pochoutku s citrusy a podělte se o ni s každým, kdo má zimní blues.
Citrus k použití
Kdy je k dispozici mnoho různých možností citrusů pečení. Některé z jasných možností jsou citrony, pomeranče a grapefruity, ale existuje mnoho dalších exotických citrusových plodů, díky nimž vaše zimní blues zmizí. KlementinkyKumquaty, limetky, mandarinky, minneoly, pummelos, mandarinky a tangelos jsou skvělá volba, díky nimž bude něco jiného a chutného. Pokud toto ovoce nemůžete najít na místním trhu, vyhledejte online doručení čerstvého ovoce.
Šťáva vs. říz
Většina receptů bude vyžadovat buď šťávu nebo kůru (kůru) ovoce nebo obojí. Hlavní rozdíl je v tom, že šťáva dodává pokrmu výraznější chuť a kůra má chuť ovoce. Oba se dobře používají, záleží jen na tom, jakou příchuť máte raději. Pokud chcete, můžete dokonce použít obojí.
Mandarinkový glazovaný dort
Dělá 10 až 12 porcí
Ingredience
- 2 šálky univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 vejce
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/2 šálku nesoleného másla, změkčené
- Kůra ze dvou mandarinek
- 1 1/2 šálků čerstvé šťávy z mandarinek
- 1/2 hrnku moučkového cukru
Pokyny
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F a namažte 9palcovou kulatou formu.
- V malé misce smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
- Vejce rozšlehejte ve velké míse s cukrem a máslem do krémova. Smíchejte kůru a 1/2 šálku šťávy; postupně přidávejte směs mouky a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
- Nalijte těsto do připravené formy a pečte 20 až 25 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté.
- Vyjměte koláč z trouby a při přípravě polevy nechte vychladnout.
- Zbývající šťávu šlehejte s cukrem, dokud nevznikne hladká poleva; po vychladnutí dort vyjmeme z formy a pokapeme polevou
Krémový klementinový koláč
Dělá 6 až 8 porcí
Ingredience
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 1 1/4 šálků nízkotučného mléka
- 3 žloutky
- 2/3 šálku čerstvé klementinové šťávy
- 1/2 tyčinky másla, nakrájené na kostičky
- 2 čajové lžičky nastrouhané čerstvé klementinky
- 3/4 šálku zakysané smetany
- 1 předem připravená koláčová skořápka
Pokyny
- V hrnci smíchejte cukr a kukuřičný škrob; rozšlehejte mléko, žloutky a klementinkovou šťávu do hladka; do směsi vmíchejte máslo a za stálého míchání míchejte na středním ohni, dokud se směs nerozvaří.
- Hrnec sundejte z tepla a vmíchejte klementinovou kůru; směs zakryjte igelitem a chladte asi 1 hodinu.
- Když je směs vychladlá, vmíchejte zakysanou smetanu do hladka. Nalijte těsto do skořápky a zakryjte plastovým obalem; ochlaďte, dokud neztuhne, asi 4 až 6 hodin. Ozdobte několika plátky klementinky.
Grapefruitové košíčky
Připraví 36 košíčků
Ingredience
- 1 šálek másla, změklý
- 8-unce smetanový sýr, změkčený
- 2 šálky krystalového cukru
- 4 vejce
- 2 lžíce grapefruitové kůry
- 4 lžíce čerstvé grapefruitové šťávy
- 3 šálky univerzální mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 8 uncí zakysaná smetana
- 16 uncí moučkového cukru
- 1 lžíce mléka
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F a vyložte formu na košíčky papírovými vložkami.
- Porazte 1/2 šálku másla se 4-uncovým krémovým sýrem, dokud nebude krémový; po jednom zašlehejte cukr a vejce; našlehejte 1 lžíci grapefruitové kůry a 2 lžíce grapefruitové šťávy.
- V malé misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, sodou a solí; postupně vmíchejte směs mouky do směsi smetanového sýra; zašleháme zakysanou smetanu.
- Nalijte těsto do košíčku a pečte 25 až 30 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté. Před polevou necháme vychladnout.
- Chcete-li udělat polevu: porazte 1/2 šálku másla se 4-uncí smetanového sýra a 1 lžící grapefruitové kůry; postupně zašlehejte moučkový cukr a střídejte s mlékem a 2 lžícemi grapefruitové šťávy do krémova.
Více nápadů na citrusové dezerty
- Recepty s citronovým dortem
- Kořeněné tyčinky z drobivých pomerančových brusinek
- Šampaňský citrusový sorbet
