Mmm květák. Máte rádi zeleninu, ale nemůžete odolat vůni vaření? Ani my nemůžeme. Zde je návod, jak to snížit, ten zápach.
Květák a podobná zelenina, jako je brokolice a zelí, byste měli jíst pravidelně. Květák je nabitý vitamíny B, vitamínem K, omega-3 mastnými kyselinami, vitamínem C a draslíkem.
Může pomoci předcházet rakovině, snížit riziko obezity a cukrovky, pomoci při trávení a snížit riziko kardiovaskulárních chorob. Nejen, že je to zdravé, ale je to také vynikající... pokud dokážete překonat páchnoucí vůni, kterou uvolňuje při vaření!
Proč květák voní?
Za prvé, syrový květák nemá zápach, pouze vařený květák. Důvod? Květák obsahuje sloučeniny síry, které přirozeně nepříjemně voní a jsou vyvařeny. Z tohoto důvodu nikdy nebudete schopni zápach zcela eliminovat, ale můžete jej minimalizovat.
Tipy na vaření květáku
Nejlepší způsob, jak vařit květák, je vařit v páře nebo restovat. Vařte v páře 5 minut (pro malé růžičky) až 15 minut (pro celou hlavu). Pokud se rozhodnete restovat, přidejte trochu olivového oleje a trochu koření a restujte do křupava, asi 5 minut.
Jakkoli se rozhodnete květák uvařit, nikdy jej nevařte. Nejen, že z vašeho jídla odstraní cenné živiny, ale také jeho převaření pomáhá vytvářet nepříjemný zápach. Nikdo nemá rád smradlavý, kašovitý květák!
Jak omezit zápach
Již jsme zmínili hlavní způsob, jak omezit zápach, tím, že se vyhneme převaření květáku. Existuje také několik dalších triků, které mohou také pomoci:
- Při vaření květáku přidejte do vody několik kousků chleba.
- Udržujte ji bílou přidáním několika polévkových lžic citronové šťávy při vaření.
- Přidejte do vody lžíci octa - také to pomůže udržet ji bílou.
- Přidejte do vody bobkový list nebo extrakt, například vanilku nebo lískový ořech, abyste zamaskovali vůni.
- Vyhněte se vaření v hliníkové nebo železné pánvi.
Pokud skončíte s páchnoucí večeří, buďte si jisti, že nebude chutnat tak, jak voní. Otevřete okna, zapalte několik svíček a nastříkejte osvěžovač vzduchu, který pomůže zamaskovat vůni.
Naše nejlepší recepty na květák
- Užijte si omáčku Alfredo zdravě s krémová květáková omáčka Alfredo.
- Jděte s tím na vegetarián květákový kuskus s karamelizovanou cibulí, třešněmi a kozím sýrem.
- Pikantní s tím Zapečený květák Sriracha se studenou jogurtovou omáčkou.
- A náš osobní favorit: Šťouchaný pražený květák a jalapeño.
Další problémy s kuchyní
V nálevu: Co dělat se suchým koláčem
V nálevu: Jak opravit hrudkovitou omáčku
V nálevu: Jak se vyhnout kaučukové kaši
