Jednoduchá zeleninová polévka je dobrou volbou pro bezmasé pondělí. Díky jednoduchému receptu se zábavnou oblohou je toto jídlo ještě atraktivnější.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Udělejte ze svého příštího bezmasého pondělního jídla jednoduché, ale chutné! Polévka z bílých fazolí, cukety a rajčat s parmazánovými lupínky už nemůže být jednodušší. Budete mít skvělé jídlo za méně než 30 minut a to zahrnuje zábavnou ozdobu, kterou můžete podávat s vaší polévkou. Tato zdravá polévka je rychlá, snadná a chutná!
Polévka z bílých fazolí, cuket a rajčat s parmazánovými lupínky
Slouží 6
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku cibule nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1-1/2 šálky vody
- 2 malé cukety, nakrájené na kolečka, poté nakrájené na čtvrtky
- 2 (15 uncí) plechovky bílých fazolí, vyčerpané a opláchnuté
- 1-1/2 pinty cherry rajčat, nakrájíme na polovinu
- 3 lístky čerstvé bazalky, nakrájené na malé kousky
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 6 uncí strouhaného parmezánu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou na pečení, pokud ji máte, a dejte ji stranou.
- Přidejte olivový olej do zásobníku na středním ohni. Když je olej horký, přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne nebo asi 5 minut.
- Přidejte česnek a vařte asi minutu, poté přidejte zeleninový vývar a vodu spolu se všemi zbývajícími přísadami kromě cherry rajčat.
- Zvyšte teplo, aby směs přivedla k varu. Jakmile se vaří, stáhněte plamen, přidejte cherry rajčata a nezakryté duste 10-15 minut za občasného míchání.
- Zatímco se polévka vaří, připravte parmezán. Na vyložený plech vyklopte lžící parmazánu pro každý křupavý, nejméně půl palce od sebe.
- Pomocí zadní části lžíce rozetřete sýr na tenké plátky ve tvaru kruhu o průměru asi 3 palce.
- Chřipky pečte 5-7 minut, pozorně sledujte, dokud okraje nezezlátnou.
- Vyjměte je z trouby a nechte vychladnout. Pomocí stěrky je opatrně vyjměte z plechu.
- Když je polévka hotová, podávejte ji v jednotlivých miskách, na každé přelité parmazánem.
K pondělnímu jídlu bez masa podávejte jednoduchou polévku!
Další recepty bezmasého pondělí
Miso-glazovaný grilovaný lilek
Snídaně burritos z tofu a černých fazolí
Sýrové plněné mušle s mrkví a houbami
