Bezmasé pondělí: Quinoa a brusinkový salát s rajčatovým vinaigrettem - SheKnows

Salát k večeři může být někdy trochu lehký, pokud máte hlad. Na bezmasé pondělní jídlo si dejte dohromady tento quinoa a brusinkový salát s rajčatovým vinaigrettem a vydatné, zdravé jídlo!

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Tento recept je z kuchařky Veganské vaření pro masožravce od Roberta Martina. Šéfkuchař Martin je shodou okolností osobním kuchařem Ellen DeGeneres a Portia de Rossi a jeho kuchařka je nabitá pokrmy, které si každý zamiluje.

Quinoa v tomto salátu poskytuje vlákninu a bílkoviny, abyste se cítili plní, a je to vítaný doplněk. Spolu se salátem dejte dohromady dresink z rajčatového vinaigretu (také v kuchařce), který už nemůže být jednodušší na přípravu. Na salát jsme použili běžnou quinou (recept vyžaduje červenou quinou) a na dresink jsme místo dědictví použili obyčejná rajčata.

Salát z quinoa a brusinek s rajčatovým vinaigrettem

Z kuchařky Veganské vaření pro masožravce

Slouží 6

Složení:

Na salát:

• 1 šálek červené quinoa (použili jsme obyčejnou quinoa)
click fraud protection
• 1-1/2 šálky vody
• 1/2 šálku sušených brusinek
• 1 červená paprika, zbavená jádřinců, naočkovaná a nakrájená na kostičky
• 1 velká okurka, oloupaná, naočkovaná a nakrájená na kostičky
• 1/4 středně červené cibule nebo cibule Vidalia, velmi tenké plátky
• 1/2 hrnku nakrájených mandlí
• 2 hlavy máslového salátu nebo římského másla, omyté a natrhané na kousky

Na obvaz:

• 2 středně velká zralá rajčata z dědictví, nasekaná (použili jsme obyčejná rajčata)
• 1 velký stroužek česneku, drcený
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce octa z červeného vína
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• Sůl a mletý černý pepř okořeníme

Pokyny:

Na obvaz:

1. Přidejte prvních 5 ingrediencí do mixéru a rozmixujte do hladka.
2. Dochutíme solí a pepřem, poté vložíme do nádoby s těsně přiléhajícím víkem vychladnout. (Bude to trvat až 2 týdny.)

Na salát:

1. Quinou opláchněte a vložte do malé pánve. Přidejte vodu a přiveďte k varu.
2. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum a duste s pokličkou, dokud se veškerá voda nevstřebá a quinoa nebude měkká.
3. Když je vaření hotové, quinoa rozmělněte vidličkou a vložte do ploché nádoby a dejte do chladničky, dokud nebude připravena k použití.
4. Jakmile je quinoa studená, promíchejte ji se salátem a jinou zeleninou a podávejte s vinaigrettem z chlazených rajčat.

Dejte dohromady skvělé jídlo!

Další recepty bezmasého pondělí

Quiche z brokolice a sýra bez kůrky
Butternut squash and Swiss chard pizza
Smažený sendvič s vejcem a chřestem