Tento pokorný malý pulz obsahuje silný výživový punč, ale někdy chutná trochu nudně. Dopřejte si neuvěřitelné přínosy pro zdraví a ochutnejte náš kořeněný čočkový salát.
Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní kousek na melounu, což je perfektní letní příkrm
Proč čočka?
Čočka je považována za jednu z nejzdravějších potravin, které můžete do svého jídelníčku zařadit. Zde je důvod:
- Obsahují vysoké množství bílkovin
- Jsou dobrým zdrojem vlákniny, která vám pomůže cítit se déle sytí a snižuje množství cholesterolu v krvi
- Poskytují kyselinu listovou, která pomáhá při produkci červených krvinek a podporuje růst tkáně
- Obsahují vitamín B1, který je potřebný k uvolnění energie z tuků, bílkovin a sacharidů a pomáhá udržovat nervový a kardiovaskulární systém.
- Poskytují minerály, které pomáhají udržovat kardiovaskulární systém a buňky těla zdravé.
- Jsou dobrým zdrojem železa, které umožňuje transport kyslíku z plic kolem těla.
Nenechte se odradit dlouhým seznamem koření v tomto receptu. Jejich kombinace kořeněných, sladkých a slaných chutí, spolu s nádhernou „al dente“ strukturou čočky a křupáním mrkve a cibule, toto jídlo opravdu dělají. Tento salát vydrží ve vzduchotěsné nádobě několik dní v chladničce.
Pikantní čočkový salát
Velikost porce 4
Složení:
- 500 gramů francouzské zelené čočky
- 40 mililitrů extra panenského olivového oleje
- 30 mililitrů jablečného octa
- 1/2 lžíce javorového sirupu
- 1/2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička mleté mořské soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
- 1/4 čajové lžičky mletého koriandru
- 1/8 lžičky kajenského pepře
- 1/8 lžičky mleté skořice
- 1/8 lžičky mletého hřebíčku
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- Štipka nového koření
- 1 malá červená cibule
- 100 gramů sušených brusinek
- 50 gramů kapary
- 2 střední mrkve
Pokyny:
- V cedníku čočku důkladně opláchněte a sceďte. Čočku vložte do pánve, zalijte přibližně 2 až 3 palce vody a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, stáhněte plamen na mírný oheň a nechte čočku vařit přibližně 10 až 15 minut. Čočka nesmí být převařená nebo rozmočená.
- Zatímco se čočka vaří, cibuli, brusinky a mrkev nakrájejte nadrobno na kostičky. Na kostky nakrájené přísady dejte stranou do velké mísy spolu s kapary.
- Zálivku připravte v samostatné misce smícháním oleje, octa, sirupu, hořčice, soli, pepře a koření.
- Jakmile je čočka uvařená, ale přesto si zachová mírné sousto, vyjměte pánev z plotny, čočku slijte a opláchněte pod studenou vodou, aby se zabránilo dalšímu vaření. Znovu je slijte a nechte čočku dalších 5 minut vychladnout.
- Vychladlou čočku nalijte do mísy obsahující na kostičky nakrájenou cibuli, brusinky, mrkev a kapary. Zálivkou přelijte zeleninovou směs a promíchejte, aby byly všechny ingredience obaleny.
Více zeleninových receptů
Sherry dušená mrkev a rozmarýn pečené brambory
Krémové dijonské kuře
Jednoduché recepty s cuketou
