Nejen mužské srdce lze zahřát speciálním jídlem na Valentýna; dámy to také milují, chlapi. Bez ohledu na to, pro koho vaříte nebo s kým vaříte, naše valentýnská nabídka určitě povzbudí milostné kousky uznání.
Související příběh. Ina Garten nás obdarovala receptem na naše sny s čokoládovým košíčkem
Klasický hovězí oscarový s krabím a domácí medvědovou omáčkou, pečenými bramborami a bohatým čokoládovým dortem jahody a smetana zabodují u vašich blízkých a zároveň vám poskytnou příležitost předvést své šílené kulinářské zážitky dovednosti.
Hovězí oscarový recept nad rukolou
Slouží 2
Pro svíčkovou:
- 1 lžička extra panenského olivového oleje
- 2 medailonky z hovězí svíčkové
- 8 čerstvých chřestových oštěpů, oloupaných, nakrájených na 1palcové zkreslené kousky
- 3 unce jumbo hrudkové krabové maso
Pro medvědí omáčku:
- 2 lžičky bílého vinného octa
- 1 lžička mleté šalotky
- Štipka bílého pepře
- 1/4 čajové lžičky čerstvého mletého estragonu
- 1/2 čajové lžičky mleté kapary
- 2 žloutky
- 6 lžic rozpuštěného másla
Pro rukolu:
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička šampaňského octa
- 1/4 lžičky hnědého cukru
- Špetka košer soli
- 2 hrnky rukoly, omyté a osušené
Pokyny:
- Hovězí maso dochuťte solí a pepřem; dát stranou. Na střední pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni, až se třpytí. Přidejte hovězí maso; vařte tři minuty na každé straně nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 135 stupňů F. Vyjmout z pánve; přenést na prkénko. Zakryjte a nechte stát 10 minut.
- Mezitím spařte krab a chřest, dokud nezměknou, asi tři minuty. Okořeníme solí a pepřem; dát stranou.
- Ve střední míse smíchejte ocet, cukr a sůl. Přidejte rukolu a promíchejte; dát stranou.
- Pro medvědy kombinujte v malé misce vhodné do mikrovlnné trouby bílý vinný ocet, šalotku, bílý pepř, estragon a kapary; mikrovlnka na jednu minutu. Přendejte do mixéru a mixujte na vysokou teplotu. Při vysokém mixéru přidejte žloutky a vmíchejte do másla, dokud nezemulgují. Podle chuti osolte a opepřete.
- Rukolu rozdělte mezi dva talíře. Na každé lůžko rukoly položte jednu svíčkovou. Navrch napařte chřest a krab, pokapejte medvědem přes vrchol; podávejte teplé.
Recept na pečené brambory a červenou papriku
Slouží 2
Složení:
- 1/2 libry prstových brambor (8 až 10 brambor)
- 2 červené papriky, naočkované a nakrájené
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1/8 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve velkém hrnci osolené vroucí vody vařte brambory pět minut; dobře vypustit.
- Brambory a papriky vložte do mělké pekáče; přidejte olivový olej, sůl, pepř a rozmarýn. Hodit kabát. Pečeme 20 až 30 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
Recept na čokoládový dort bez mouky
Slouží 4
Složení:
- 1 vanilkový lusk, rozštěpený a oškrábaná semínka
- 10 uncí polosladké čokolády, nahrubo nasekané
- 7 uncí másla, solené, nakrájené na kousky
- 5 velkých vajec, pokojové teploty
- 1 hrnek cukru
- Moučkový cukr na poprášení
- Čerstvé nakrájené jahody (volitelně)
- Čerstvá šlehačka (volitelně)
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vnitřek dortové formy vymažte máslem a na dno formy dejte kousek pergamenového papíru nakrájeného na požadovanou velikost. Poprašte kakaovým práškem a vyklepejte přebytek.
- Ve dvojitém kotli (nebo mikrovlnné troubě) rozpustíme za občasného míchání čokoládu a máslo se semínky vanilkových lusků do hladka. Odstraňte z tepla.
- Ve velké míse smíchejte vejce a cukr. Pomalu přidejte část teplé čokoládové směsi do vajec, abyste temperovali; poté vmíchejte zbývající čokoládovou směs do hladka.
- Nalijte těsto do dortové formy. Vložte pánev do většího pekáče, jako je pekáč, a do formy na pečení přidejte tolik horké vody, aby se dostala zhruba do poloviny vnější strany dortové formy. Pečte 50 minut, nebo dokud není koláč hotový. Vyjměte z trouby a přemístěte pánev na drátěný chladicí stojan. Necháme stát dvě hodiny nebo do vychladnutí.
- Přejeďte nožem po okraji dortové formy, aby se okraje uvolnily. Otočte pánev na talíř a jemným poklepáním vyjměte koláče z plechu. Opatrně vyjměte pergamenový papír. Koláč poprášíme moučkovým cukrem a podle potřeby podáváme s čerstvými jahodami a šlehačkou.
Další recepty hodné Valentýna
Zdravé valentýnské dárky
Perfektní recepty na Valentýna
Chutné tipy na svůdný Valentýn
