Potravinový aktivista a autor Michael Pollan říká, že potravinové pravidlo číslo jedna zní: „Jezte jídlo a vyhýbejte se jedlým potravinám podobným látkám.“ Skvělá rada, ale pro průměrného Američana i pouhá dešifrování etikety na potraviny je matoucí. Na toto si dávejte pozor při čtení etiket na potravinách.
Ať už se potýkáte s potravinovou intolerancí, nebo se prostě chcete stravovat zdravěji, s vědomím jak číst a rozumět etiketám potravin je klíčový. Žijeme v době, kdy jsme obklopeni rychlým občerstvením, levným jídlem, geneticky modifikovanými potravinami a všemi ostatními druhy potravinových anomálií. I zdánlivě zdravá jídla často obsahují matoucí přísady, které znějí spíše jako věci, které byste použili během vědeckého experimentu, než jako jídlo. Pokud se budeme řídit Pollanovou radou, zjevně potřebujeme jednoduchou lekci čtení etiket na potravinách.
|
Největší je na prvním místě
První věc, kterou byste měli vědět o etiketách potravin, je, že potraviny jsou uvedeny v pořadí podle množství. To znamená, že pokud je cukr uveden jako první složka, pak i když je výrobek na obalu uváděn jako „zdravý“ nebo „zdravý“, stále jíte převážně cukr.
Kratší je lepší
Jak radí Michael Pollan: „Nejez nic, co by tvoje prababička nepoznala jako jídlo.“ Čím méně složek produkt uvádí, tím lépe. Obzvláště podezřelé jsou potraviny, které obsahují přísady s nerozluštitelnými chemickými názvy o délce 50 písmen.
Dávejte pozor na velikost porce
Můžete si všimnout, že pytel čipů „velikosti svačiny“ má často dvě nebo více porcí. To umožňuje, aby takové výrobky vypadaly zdravěji, protože snižuje procento cukru, soli, trans -tuků a dalších ve vztahu k denní hodnotě.
Omezte příjem sodíku
Průměrný Američan spotřebuje více než nejvyšší doporučené denní množství 2 400 mg sodíku, jak uvádí American Heart Association. Množství sodíku je jasně uvedeno na štítcích, ale dávejte pozor na velikosti porcí, jinak budete konzumovat více, než si uvědomujete.
Cukry a náhražky cukru
Cukr má špatný rap, ale bylo prokázáno, že umělá sladidla, jako je sukralóza, sacharin, aspartam a acesulfam, poškozují vaše tělo stejně (nebo ještě více). To, že výrobek neobsahuje cukr, neznamená, že je zdravý. Dávejte si pozor na produkty, které tvrdí, že jsou zdravé, ale obsahují tyto druhy umělých cukrů.
Čtyřicet procent všech cukrů použitých ve zpracovaných potravinách pochází z HFCS, což je obzvláště problematické vzhledem k nebezpečí, které to představuje pro lidské zdraví kvůli způsobu, jakým je metabolizován. Pokud budete jíst něco s cukrem, držte se dál od potravin, které obsahují HFCS.
Vyhněte se trans -tukům
Trans -tuky byly spojeny s mnoha zdravotními problémy, včetně srdečních chorob. Mnoho balených potravin, včetně sušenek, sušenek, chleba, margarínu, tuků a dalších svačin, obsahuje trans -tuky. Podívejte se na potraviny obsahující „částečně hydrogenované oleje“, protože takto jsou uvedeny trans -tuky.
Už žádné skryté potravinové alergeny
Osm nejlepších potravinové alergeny (mléko, vejce, arašídy, ořechy, ryby, měkkýše, sója a pšenice) jsou nyní uvedeny na etiketách potravin. Pokud trpíte potravinovou alergií nebo nesnášenlivostí, etikety jsou mnohem přehlednější.
Vysoce zpracované potraviny chutnají dobře, ale nejsou dobré pro nás. Prostým čtením etiket a sledováním toho, co jíme, si můžeme mnohem lépe uvědomit, co do svého těla vkládáme a jak tyto věci ovlivňují naše zdraví. Vzděláváním se můžeme získat obrovské množství kontroly nad tím, co jíme, a nad celkovým blahobytem. Jak řekl velký římský básník Virgil: „Největší bohatství je zdraví.“
Více o dešifrování etiket na potravinách
- 4 Odhalené mýty o označování potravin
- Jak si vybrat zdravé balené potraviny
- Naučte děti základy čtení štítků
