Je den po velkých prázdninách. Možná vám zbyly zbytky a možná ne. Pokud ne, nebo jen chcete ochutnat něco jiného a jste odhodláni se zúčastnit v pondělí bez masa je pečený ječmen s houbami shiitake a karamelizovanou cibulí skvělým jídlem sloužit!
Sladká chuť karamelizované cibule se v tomto receptu pěkně kombinuje se zemitými chutěmi hub. Navíc je to jeden z typů pokrmů, které se dávají dohromady a zapomínají. Toto je v podstatě kastrol - ideální pro chvíle, kdy jste (stále) zaneprázdněni zábavnými hosty z dovolené!
Ječmen je velký, pokud jde o zdravé potraviny. Má vysoký obsah vlákniny, nízký obsah tuku a cholesterolu a vysoký obsah vitamínů a minerálů. Zvažte toto: Asi půl šálku vařeného perlového ječmene obsahuje tři gramy dietní vlákniny, zatímco stejné množství dlouhozrnné hnědé rýže obsahuje asi 1,75 gramů dietní vlákniny.
Vláknina se nachází pouze v rostlinách a mezi její mnohé výhody vám pomáhá cítit se plnější, což může snížit vaše šance na přejídání a pomůže vám udržet si zdravou váhu. Studie ukázaly, že ječmen může člověku pomoci snížit „špatný“ cholesterol a může přispět k lepšímu zdraví srdce.
Pokud jde o zdravé stravování, zdravotníci se shodují, že dieta bohatá na celozrnné produkty, jako ječmen, ovoce a zelenina, je dobrý nápad. Přiveďte ječmen - chutná skvěle a je pro vás dobrý!
Pečený ječmen s houbami shiitake a karamelizovanou cibulkou recept
Recept převzat z Světlo na vaření
Slouží 6
Složení:
- 2 lžíce másla
- 4-1/2 šálky nakrájené cibule (asi 3 střední cibule)
- 1 lžička cukru
- 3 šálky nakrájených knoflíkových hub (asi 9 uncí)
- 3 šálky nakrájených klobouků shiitake (asi 8 uncí)
- 1-1/2 šálky nevařeného perlového ječmene
- 1 polévková lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/8 lžičky sušeného tymiánu
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Snítky čerstvého tymiánu (volitelně)
Příprava:
- Pomocí středně velké holandské trouby přidejte máslo a rozpusťte ho na středním ohni. Poté na pánev přidejte cukr a cibuli, přiklopte pokličkou a vařte, dokud směs lehce nezhnědne, nebo asi 25 minut. Během vaření směs často míchejte. Dále přidejte houby. Nechte je vařit, dokud lehce nezhnědnou (asi 10 minut). Směs opět během vaření často míchejte. Dále přidejte ječmen do mixéru. Nechte vařit jen několik minut. Směs často míchejte. Poté, co se několik minut vaří, stáhněte jej z ohně. Přidejte koření a sójovou omáčku a vše dobře promíchejte.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vývar vařte na středně velké pánvi. Poté, co se vaří, nalijte na směs v holandské troubě, přidejte víko a pečte asi 60 minut, nebo dokud ječmen nezměkne. Když je hotový, sundejte ho z plotny a nechte asi 10 minut odležet. Pokud chcete, před podáváním ozdobte snítkami tymiánu.
Post-prázdninová jídla mohou být snadná! Vyzkoušejte tento recept na ječmen, cibuli a houby, abyste byli vy i vaši sváteční hosté plní a na správné cestě ke zdravému stravování!
Vyzkoušejte tyto recepty bezmasého pondělí
Polední polévka a salát
Bezmasé pondělí ve středomořském stylu
Bezmasé pondělí: Jaké jsou novinky?
Houba stroganoff