Už jste někdy vešli do restaurace s plným úmyslem objednat ten jahodovo-ořechový se salátem Gorgonzola, o kterém jste snili projet celé auto, ale další věc, kterou znáš, je, že sáhneš do koše bezedných hranolků a zíráš dolů na cheeseburger, ze kterého kape tuk? Pravděpodobně jste si říkali: „Co se tady stalo?“
Věda na to může odpovědět: Zjevně to může mít něco společného s hudbou hrající v restauraci.
Více: Kuřecí maso a žebírka, které můžete jíst, jsou zpět v Applebee’s
Podle a studie vydaná v dubnu v časopise Journal of the Academy of Marketing Science, hudba s nízkým objemem a hluk vedou k uvolněnější náladě, což vede ke zvýšenému prodeji zdravých potravin. (Pravděpodobně vidíte, kam to směřuje), zatímco hudba a hluk s vysokou hlasitostí zvyšují úroveň vzrušení, což vede k nezdravému výběru jídla.
Dává to smysl - protože i když jste možná chtěli jít se zdravějším předkrmem, pravděpodobně jste se vždy rozhodli pro talíř kuřecí křídla nebo vydatný hamburger s ledově vychlazeným řemeslným pivem v pátek večer s přáteli v nedalekém pivovaru, že jo? Dělal
kdokoliv objednat si ten večer salát? Asi ne."Restaurace a supermarkety mohou strategicky využívat ambientní hudbu k ovlivňování nákupního chování spotřebitelů," píše Dr. Dipayan Biswas z University of South Florida.
„Atmosféra v maloobchodě se stává stále důležitějším strategickým nástrojem pro obchody a restaurace. Atmosférická hudba a hluk na pozadí jsou obzvláště důležité atmosférické prvky vzhledem k jejich všudypřítomnosti v maloobchodním prostředí. “
V rámci studie tým provedl experiment v kavárně ve Stockholmu ve Švédsku po několik hodin po několik dní. Hráli různé žánry hudby na smyčce na dvou různých úrovních hlasitosti, 55 decibelů (podobně jako hukot vy slyšet z chladničky nebo klimatizační jednotky) a 70 decibelů (úroveň hlasitosti blízká vakuu Čistič). Nakonec si o 20 procent více zákazníků objednalo něco nezdravého, když byli vystaveni hlasitější hudbě na pozadí, než ti, kteří večeřeli při přehrávání hudby o síle 55 decibelů.
Více:7 restaurací, které přidávají do jídel pokrmy s obsahem CBD
Podle Science Daily„Toto je první studie, která se konkrétně zaměřuje na to, jak objem určuje výběr zdravé a nezdravé stravy.
Takže až budete příště na večeři, poslouchejte a bojujte s nutkáním! Nebo jeskyně, pokud je váš cheat day. Víme, že ještě budeme.
