Obvykle o laboratořích neslyším a říkám si: „Mňam!“ ale hodně jídla, které jíme, má svůj původ v laboratoři. Nyní se vědci snaží tvrdě pracovat kuře a krůta, která vyrostla z buněčných kultur, aniž by musela být poražena jakákoli zvířata. Výrobek vyrobený v laboratoři spíše než na farmě je často označován jako „čisté maso“. A i když to zní jako něco ze sci -fi, můžu přemýšlejte o více než několika vegetariánských a veganských přátelích, kteří by byli nadšení, kdyby se dozvěděli, že si mohou vychutnat svá stará oblíbená jídla, aniž by byla nějaká zvířata ublížil.
Více:21 „masitých“ veganských náhražek, které vám pomohou nakopnout návyk na slaninu a klobásu
Podle článku na Základní deska„Společnosti jako New Harvest, Hampton Creek a dokonce i drůbeží gigant Tyson Foods již usilovaly o spolupráci s drůbežářskými vědci, kteří pracují na vytváření„ čistého masa “.
Paul Mozdziak, profesor drůbežích věd na Státní univerzitě v Severní Karolíně, studoval tvorbu laboratorně pěstované maso po celá desetiletí, dlouho předtím, než ho považoval za něco, co by lidi ve skutečnosti zajímalo jíst. Nyní, říká, vyhlídka na nákup drůbeže v obchodě, který byl pěstován z buněčných kultur místo na farmě, se stále více stává realitou.
Více:Eatable News: Maso vypěstované v laboratoři, šedý hamburger McDonald’s a další povinná čtení
Marie Gibbons, absolventka fyziologie pracující s Mozdziakem, dokonce v roce 2016 úspěšně vyvinula kultivovaný krůtí nuget. Startovací buňky z této kultury lze použít k pěstování krůtí nugety za pouhé dva týdny, i když prozatím vás to bude stát - počáteční nuget prodala za 19 000 dolarů. To je rozhodně dražší než Tofurkey, ale může to být krok správným směrem pro lidi, kteří nechtějí být vegetariáni, protože myslí si, že by jim příliš chyběla chuť jejich oblíbených jídel nebo se bojí vrtět bloky tofu a tajemných veganských mas ve zmrazených ulička.
Více: Co to vlastně veganská umělá kůže je?
Kultivované maso je stále nedokončenou výrobou, ale o to se zajímá tolik velkých společností zdá se, že je jen otázkou času, kdy v laboratořích uvidíme kuřecí prsa vypěstovaná v laboratoři obchod. Mezitím si tu budu šťastně užívat své sójové kuře a snít o dni, kdy budu moci znovu a bez viny ochutnat to pravé.
